開餃子餛飩店面皮手擀、機器做還是買現成的?正確選擇才能開店

開餃子餛飩店面皮是手擀、機器做還是買現成的？正確選擇才能成功開店！

餃子和餛飩雖然做法不太一樣，但是卻有一個共同的特點，都是用麵皮包著餡料，做麵皮對做餃子和餛飩來說，是非常重要的一步，麵皮如果做得好，餃子和餛飩不僅不容易煮破，還有著非常好的口感，能對味道有個很大的提升。

我們平時自己在家裡包餃子和餛飩時，用的麵皮可以有3種選擇：自己手工擀、用機器做、買現成的，這3種麵皮各有優勢，各有劣勢。

自己手工擀麵皮，雖然可以依照自己的喜好來做，只要有技術，自己做的當然是最好的，但是手工擀麵皮非常麻煩，費時又費力，往往擀一次麵皮，不僅把家裡廚房搞得一片狼藉，還把自己弄得非常累，如果最後成品能滿意，做這一切還值得，如果最後面皮沒有買現成的好吃，就有點不值得花費這個心思了。

用機器做麵皮，雖然省時省力，但是麵皮的軟硬程度不能隨心所欲，太軟的面機器是沒辦法做出餃子皮和餛飩皮的。既然用機器做麵皮，就必須得有機器，還得有地方放機器才行。用機器做麵皮，量大還值得開動機器，如果每次只做一點麵皮，開機器還真有點費事。

不管是餃子皮，還是餛飩皮，在菜市場和超市裡都能買到，隨用隨買非常方便。雖然買現成的麵皮非常方便，但是買回來的麵皮往往會令人不滿意，不是太厚就是太薄，不是太硬就是太軟，甚至有的麵皮還很容易煮爛。

既然手工擀麵皮、機器做麵皮和買現成的麵皮各有優劣勢，那如果開餃子餛飩店該選擇用哪種麵皮？我開了10多年的餃子餛飩店，聽我給您分析一下，只有正確選擇了麵皮，您開店才能成功。

一，開餃子餛飩店用手工擀麵皮

開餃子餛飩店，如果您的餃子客單價高，就用手工擀餃子皮；如果您的餛飩皮用量不太大，就不建議用手工擀餛飩皮，買點更省事。

包餃子用的餃子皮，如果含水量高，也就是餃子皮做軟一點，包出來的餃子會更好吃些，有經驗的人都知道“軟麵餃子，硬麵條”，一般餃子皮的含水量要達到百分之五十，也只有手工擀的餃子皮才能達到這個標準，太軟的餃子皮機器根本做不出來，很容易沾到機器上。

餛飩皮一般都是方形的，也比較薄，如果用手工擀餛飩皮當然是可以的，但是手工擀出來的餛飩皮會厚薄不統一，沒有機器做出來的厚薄均勻。如果是在家裡包餛飩，餛飩皮的用量不大，又有特殊的要求，可以用手擀餛飩皮，如果是開餛飩店，用量又不大，買機器做或請工人手工擀餛飩皮不划算，建議買現成的餛飩皮。

建議：如果賣高檔餃子，建議手工擀餃子皮會更好吃；如果開餛飩店初期，餛飩皮用量不大，建議買現成的餛飩皮。

二，開餃子餛飩店用機器自己做麵皮

現在機器可以替代人工，做餃子皮和餛飩皮都可以用機器做，有仿手工的餃子皮機、有專門做餛飩皮的壓面機，都可以解放雙手，減輕勞動強度。

如果開餃子店，每天包餃子的量很大，又對餃子皮要求很高，可以用仿手工餃子皮機。雖然仿手工餃子皮的機器，做出來的餃子皮接近手工擀的，但是如果每次包餃子用的麵粉不超過5斤，開機器會比較麻煩，因為這種機器清理起來不僅麻煩，還有一定的損耗。

如果開餛飩店，有地方放機器，又對餛飩皮要求很高，可以自己用機器做餛飩皮，但是對於那種餛飩皮用量不大、店面沒地方放機器的情況，可以考慮買現成的餛飩皮，現在都可以送貨上門，專業製作出來的餛飩皮也不差。

建議：如果餃子皮的用量大，可以選擇用仿手工餃子皮機代替手工擀餃子皮；如果餛飩皮用量不大，建議不要自己用機器做，買現成的也不錯。

三，開餃子餛飩店買現成麵皮

現成的餃子皮和餛飩皮，在每個地方的超市和菜市場都能買到，非常方便，買回家只用把餡料調好就能動手包餃子和餛飩了。

開餃子餛飩店，雖然現成的餃子皮和餛飩皮都有專門的配送商家，但是質量卻參差不齊，挑選大的公司配送，不光有資質、質量還有保證，而且可以專門訂做。

建議：如果開餃子餛飩店，餃子皮儘量手工擀，餛飩皮找配送商家專門訂做。

開餃子餛飩店面皮是手擀、機器做還是買現成的？正確選擇才能開店成功，聽了以上的介紹您一定知道該用什麼麵皮了吧？