維也納蘋果卷，香甜可口，味美好吃！

你是否暢想過這樣一種場景呢？放一首輕緩的音樂，拿起一本自己喜歡的書，慢慢地享受著這下午時光。當我們中間休息的時候，拿起自制的維也納蘋果卷吃起來，在來上一杯熱氣騰騰的咖啡，是不是非常的愜意！今天閒暇無事，外面下著淅淅瀝瀝的秋雨，宅在家中，正好做一個非常好吃的特色點心：維也納蘋果卷。香甜可口，味美好吃！

維也納蘋果卷

一、食材的準備

麵皮：高筋麵粉100克，油20毫升，溫水50毫升，白醋5毫升，鹽1克

內餡：蘋果半個、葡萄乾20克、朗姆酒20毫升、自制麵包糠、杏仁碎、核桃碎適量、黃油30克、砂糖20克、肉桂粉半小勺、檸檬汁少許、糖粉適量。

二、食材的加工和製作

麵包糠

製作

我們準備一些吐司麵包，將麵包切片，然後將麵包片放入預熱好的烤箱中，200度烤5分鐘左右，再將烤好的麵包片取出，放入保鮮袋用擀麵杖碾碎幾下，麵包片擀成麵包糠即可。

吐司麵包

麵皮製作

1、我們將油、溫水、白醋都倒入一個盆中，將他們進行攪拌。我們一邊將麵粉和鹽進行混合，將他們緩緩地倒入盆中。一邊用手動打蛋器慢慢地進行攪拌。將面揉至柔軟光滑，如果水不夠的話，我們再加入適量的水進行攪拌調製。

2、我們將麵糰表面進行抹油，鬆弛30-90分鐘。我們在案板上撒一些麵粉，然後將麵糰放在上面，我們將麵糰擀得儘量薄一些。（面板儘量大一些，如果沒有。可以在餐桌上鋪一張餐桌布，在上面撒一下面粉，同樣可用。）

3、我們拿著麵皮的兩端，用手進行輕輕地扯，儘量將麵皮扯至透明狀，越薄越好。如果不好拉扯，可以將麵皮靜置幾分鐘後再拉扯。

4、將麵皮扯成30釐米×50釐米大小的長方形。如果不小心在麵皮上扯出了小洞我們不必在意，只要面皮厚薄均勻，大小達標即可。這樣麵皮就做好啦！

擀麵皮

內餡製作

1．蘋果去皮去核切小丁，擠上檸檬汁抓勻。將葡萄乾浸泡在朗姆酒中。砂糖和肉桂粉混合。

2．中火融化黃油，用一半黃油翻炒麵包糠約3分鐘，徹底冷卻後，拌上一部分混合好的砂糖和肉桂粉。

3．在麵皮上刷上另一半融化的黃油，撒上面包糠。在近身一側（短邊）的一半面皮上撒上杏仁碎、核桃碎、蘋果丁、葡萄乾以及剩餘的砂糖、肉桂粉。先將麵皮兩邊往中間折起，然後從近身一側（裡）向外捲起。

4．放入預熱好的烤箱，200℃烤20～30分鐘。冷卻至室溫，撒上糖粉，切開食用。這樣維也納蘋果卷就做好啦！

維也納蘋果卷

我們將舒緩的音樂開啟，拿上一本自己喜歡的書慢慢地讀起來。當我們累了的時候，吃上一口自制的維也納蘋果卷，非常的香甜可口，味美好吃！這時我們再來上一杯清香的咖啡，簡直太棒啦！

維也納蘋果卷，香甜可口，味美好吃，一起來嘗試一下吧