腰子還再吃燒烤嗎?在家可以換著樣子涼拌著做
豇豆腰片
將豬腰洗淨,切除腰筋,片成片。
豇豆擇洗乾淨,斜刀切成片,備用。
炒鍋上火入水燒沸,下入豬腰、豇豆汆至成熟,撈起沖洗乾淨,用清水沖涼,控淨水分,備用。
將豬腰、豇豆倒入盛器內,調入鹽、生抽、白糖、味精、辣椒油拌勻即成。
苦瓜腰片
將豬腰洗淨,去除腰臊,切片。
苦瓜去籽,洗淨切片,用鹽水浸泡5分鐘,備用。
炒鍋上火入水燒沸,將豬腰汆至成熟,洗淨。
苦瓜汆水過涼,備用。
將豬腰、苦瓜倒入容器內,調入鹽、味精、白糖、辣椒油拌勻即成。
汆拌腰花
腰子改刀,焯熟瀝水,香菇水發切兩半,柿子椒切絲分別焯水。
盆中放入腰花,柿子椒,香菇,調入鹽,香油拌勻即可裝盤。
椒油腰花
調碗汁:雞湯,醬油,料酒,鹽,味精,花椒油,攪勻備用。
豬腰洗淨去腰臊,改十字花刀,切成塊,汆熟,撈出瀝乾水分。
木耳焯水,萵筍切片焯水。
三樣放入盆中倒入味汁拌勻裝盤即可。
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