據說學會這道菜,可以紅紅火火一整年!
新年最具代表的顏色就是紅色吧
門口掛的春聯
窗上貼的福字
還有小孩子最喜歡的紅包
紅色在中國人眼中象徵著一年的紅火
菜桌上自然也少不了一道紅色的菜
紅色的辣椒上面淋上一層滾燙的油
熱氣中映著幾張紅光滿面的臉
這年,算是完整了
今天小編就來做一道川味麻辣燙——冒菜
一起學起來
讓爸媽和你一起在飯桌上冒汗吧!
俗話說得好:“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜”。如果你以為“冒菜”就是一個菜,那你就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。
今天給大家介紹的是火鍋型冒菜。紅辣爽口,胃口大開,再配上一碗香噴噴的大米飯,這年過得就兩個字:紅火!
主料
金針菇、杏鮑菇,土豆片,藕片、娃娃菜、年糕片、青筍條等各種喜歡的菜(愛往裡加啥就加啥);香辣豆豉、薑片、小米辣椒
輔料
火鍋底料、豆瓣醬
香油、麻油、一品鮮醬油
白糖
菜譜
第一步
鍋裡倒多一點油,油熱後倒入薑片、豆瓣醬、火鍋底料、剁細一點的豆豉炒出香味。
(豆豉嫌麻煩可以不剁,剁了更出香味)
第二步
加適量水,水開後再煮十分鐘,讓各種底料的香氣能滲到湯裡面。
第三步
各種配菜放入湯裡面煮十分鐘左右就差不多熟了。
第四步
裝菜的碗裡倒入香油、麻油。 用漏勺把菜都撈出來放入碗中,把配料全部撒在菜頂部
最後一步
鍋裡剩下的湯,加醬油適量,白糖一勺,用大火煮幾分鐘收汁,從配料上面澆下,把配料的香味給激出來。
在寒冬臘月,手腳冰涼之時,即使沒有約好友,也可以來一份麻辣且冒著熱氣的冒菜,那便是從胃到身體的暖和,在孤單寂寞,內心難受,和家人去吃火鍋,談天說地,那憂鬱的內心也能變得火熱,不要猶豫。趕緊在這寒冷的冬夜裡,行動起來吧!
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