86歲奶奶醃的“神仙辣椒”,隨醃隨吃,酸辣脆爽,一盆不夠吃三天
辣椒是我們日常生活中經常會吃到的一種食材,它是一種很帶口味的蔬菜,吃法也是很多,可以當配菜也能當主菜,做好的虎皮青椒吃著香辣十足,是一道十分受歡迎的菜餚,而辣椒也是一種百搭的蔬菜,不管是搭配素菜還是肉還是雞蛋,做出來的菜餚味道都是很棒的,吃起來都是很開胃下飯,今天跟大家分享的是醃辣椒的做法。86歲奶奶醃的“神仙辣椒”,隨醃隨吃,酸辣脆爽,一盆不夠吃三天!
現在正是醃辣椒的季節,有很多的家庭也是會多買一些辣椒回家自己醃製著吃的,其實醃辣椒是一種很常見的辣椒的做法,很多地區都是有醃製辣椒的習慣,一般情況下大家在醃製辣椒時,都是將辣椒清洗乾淨,然後和各種的調料搭配在一起,放入乾淨的罐子裡面進行醃製,但一般都是需要等待一段時間才能吃到醃好的辣椒,今天給大家分享的這種醃辣椒的做法,隨醃隨吃。
在我們家每年都是要做醃辣椒的,而做醃辣椒的就是我的奶奶,奶奶今年也是有86歲了,年紀也是不小了,但身子骨卻很硬朗,奶奶每年都會給我們做醃辣椒吃的,全家人最愛吃的就是奶奶醃製的辣椒了,奶奶醃製辣椒的方法比較的獨特,她不選擇直接醃,而是將辣椒炒熟了之後再進行醃製,很多人恐怕都沒有試過這種醃辣椒的方法吧?
奶奶用她獨特的醃辣椒的做法,醃好的辣椒吃著酸辣爽脆,口感非常的好,奶奶一次醃三斤,三天不到就吃光了,我家一日三頓飯,餐桌上都少不了奶奶醃製的“神仙辣椒”,太下飯太好吃了,好了話不多說,一起來看看我奶奶醃製辣椒的做法,首先我們準備線椒1500克,生薑,大蒜,白糖,白酒,生抽,鹽,香油。
先把準備好的線椒清洗乾淨瀝乾水分,從剪刀剪去線椒蒂,接著切成辣椒圈,放入些許鹽醃出水分,接著將薑末,蒜末,香油,生抽放入乾淨的盆中,最後再倒入一勺子的高度白酒攪拌均勻,然後鍋中放入這樣的油,把辣椒倒入油中炒至斷生關火,最後再倒入攪拌好的混合調味料翻炒均勻,裝入乾淨的罐子最後再放入點白糖,蓋好蓋子,一個小時就可以吃了。用這種方法做出來的醃辣椒,味道非常的棒,輕鬆儲存三個月
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