香菇燒豆腐的做法!
【香菇燒豆腐】
材料:豆腐、香菇、青椒、蔥
調料:大蒜、生薑、老乾媽(或者黃豆醬)、生抽、蠔油
【詳細做法】
1。買幾塊錢的豆腐,把豆腐切薄一點,接著把豆腐切成三角形,這樣子比較好看,當然其它形狀也可以。鍋裡放多一點油,燒熱後,把豆腐放進去炸,開小火把豆腐炸至金黃就可以撈出來瀝乾油分備用了,如果不想炸的也可以改成煎。
2。準備幾個香菇,用新鮮香菇,口感會更好,把香菇全都切成薄片放一邊備用。把青椒切成滾刀塊、蔥切成蔥段,把蔥白跟蔥葉分開,大蒜跟生薑也切好備用。
3。鍋裡放一點油,把大蒜、生薑跟蔥白倒進去炒香,香味出來後,把香菇放進去翻炒一下,把香菇炒軟後,放入一勺老乾媽或者黃豆醬,開小火把它們炒出紅油。
4。炒出紅油後,把豆腐倒進去,然後加入適量的清水,沒過豆腐就可以了,最後再調一下味,放入一勺生抽、半勺蠔油,不用放鹽了,開大火把它燒開,接著把準備好的青椒倒進去。
5。放入青椒後,稍微翻動一下,然後蓋上蓋子,開小火燉5-6分鐘,時間到了之後,開啟蓋子,倒入蔥葉,稍微翻炒一下就可以關火出鍋了。如果湯汁還比較多,也可以先開大火收一下湯汁再出鍋。這一道又香又下飯的香菇燒豆腐就算是做好了,味道非常的不錯,好吃又營養。
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