南方人最愛的小吃,換個做法更加營養,軟糯可口,早餐吃最合適!
南北兩地的氣候差異很大,在飲食方面自然也有著不小的差距,像北方人早上就比較喜歡吃一些麵食類東西,而南方人人就比較喜歡吃米了,當然,不僅僅指的是米飯,還有用米磨成的粉,製出來的各種米粉,比如腸粉就是很經典的一種早餐,這裡的腸並不是指真正的腸,就是成品蜷縮在一起,看起來像腸而已,因此稱作“腸粉”。
說到腸粉,可能潮汕地區會吃的比較多一些,當然,在南方的其他地區也能吃到,就是味道沒有潮汕地區的那麼正宗而已,那麼今天陽仔就要教大家做一道小米腸粉,味道很獨特,口感也比較溼滑,特別容易消化,早餐吃它再好不過了,只要花10分鐘就能輕鬆搞定,感興趣的趕緊來試試!
【準備食材】:小米、木薯澱粉、澄粉、食鹽【輔料】生抽、蠔油、澱粉、火腿腸、蔥花
【製作過程】1、將小米洗淨先泡個3小時以上,接著將其倒入料理機中攪成細膩的糊狀,然後再過濾一遍,這樣口感就會比較細膩一些,緊接著往裡加入少許食鹽、木薯澱粉和澄粉,手動攪稀稀的糊狀。
2、架鍋燒水,等水在燒煮的同時,準備一個蒸碟,往裡倒入適量的糊,抖平,接著將碟子放到鍋裡蒸煮,蓋上鍋蓋,大約2分鐘即可掀蓋將其端出,這時碟子裡的米糊已經凝結了,然後我們找來刮刀將小米腸粉刮入盤中來即可。
3、另起一個小鍋,往裡加入一小碗清水,加入適量蠔油、生抽和食鹽,再丟入切好的火腿丁,等水煮開後再倒入少許勾芡好的水澱粉進去,再次開鍋後即可,最後將調好的料汁澆到裝有腸粉的盤子裡,再撒上一把蔥花就能享用啦!
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