豆腐這樣做,比麻婆豆腐還香,滑嫩可口又開胃,上桌總是最先光碟
豆腐是冬天裡非常受歡迎的食材之一,能用來燙火鍋、做鐵板燒,同時還能和多種食物搭配做成菜餚,可以說非常百搭了,而且用它做的美食,味道都很可口。豆腐的營養也特別豐富,是補益清熱的養生食品,含有人體所需的多種微量元素,它的消化吸收率更是高達95%,常食用,可補中益氣、清熱潤燥,並且對我們牙齒、骨骼的生長髮育也頗有益處;所以說,別看豆腐是素食,營養可不比肉差。
豆腐最常見的做法就是肉末豆腐了,雖然很可口,但是如果把此做法升級一下,你會得到一份更美味的佳餚,那今天就把它的升級版做法分享給你們,它就是肉末豆腐燉蛋,口感滑嫩,鮮香開胃,冬天用它來拌飯,真的太滿足了。這菜我家冬天做得比較勤,家裡大人小孩都喜歡,每次一上桌,總是最先光碟的那一個。
如果你因為冷天食慾下降,那就快來試試這道菜吧,絕對讓你胃口大開!【肉末豆腐燉蛋】所需食材:豆腐半塊、雞蛋2個、豬肉50克、蔥花10克、生抽2勺、老抽少許、料酒1勺、玉米澱粉1勺、黑胡椒粉少許、鹽適量、玉米油10克1、先將豬肉洗乾淨,然後剁成肉末狀,放在碗內,加入料酒、玉米澱粉、黑胡椒粉和玉米油,攪拌均勻後醃製10分鐘
2、接著把豆腐切成小的方塊狀,鋪在碗內,這裡豆腐品種隨意,老豆腐、內酯豆腐等都可以做這道菜譜
3、把雞蛋打入碗內,加鹽打散,打散後加入適量的清水混勻。然後用勺子撇去蛋液表面的浮沫,這樣蒸出來的狀態會比較好看
4、將雞蛋液倒入豆腐碗內,此時鍋內燒熱一鍋水
5、接著我們在碗口蓋上耐高溫保鮮膜,並用牙籤扎洞,待鍋內水燒開後,送入鍋中,用小火蒸13分鐘
6、豆腐雞蛋羹在蒸的時候,我們來炒肉末,鍋內倒入適量的食用油,油溫燒熱後把醃製好的豬肉末下鍋,用大火翻炒,一邊炒一邊用鏟子戳碎它,直到肉末完全變色為止
7、肉末炒到變色後,加入1勺生抽、少許老抽和食鹽,翻炒至上色均勻即可熄火
8、豆腐雞蛋羹蒸到13分鐘後開蓋,把碗口的保鮮膜撕掉,把剛剛炒好的肉末鋪在表面,然後再淋上一勺生抽,蓋上蓋子,小火再悶1~2分鐘即可
9、出鍋後撒上蔥花即可享用。豆腐這樣做,比麻婆豆腐還香,滑嫩可口又開胃,上桌總是最先光碟
這道菜我家冬天常做,熱乎好吃,用來拌飯太香了,大人小孩都喜歡!
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