教你在家做“螞蟻上樹”，就是這麼簡單，和飯店做得一樣美味

生活中我們總是遇到各種各樣的奇葩美食，尤其是一些有著別樣的名字菜餚，如老婆餅、霸王別姬、螞蟻上樹等，各個名字都非常獨特，做出來的口味肯定也是不平凡的，都有各自的優點。尤其是其中的螞蟻上樹，這個名字給人第一印象就是，盤子中怎麼會有螞蟻呢？其實這道菜的“螞蟻”是指肉末，那做出來可以說深受客人們歡迎，老遠都能味道肉末配合粉絲獨有的香味。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然螞蟻上樹這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實螞蟻上樹的做法和炒菜有些類似，只要我們準備的粉絲稍微好一些，然後浸泡到位。那前期只要在炒肉末的步驟上再下點功夫，後期出鍋基本上就很難失敗了。下面話不多說，今天就給大家分享這道螞蟻上樹的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：紅薯粉絲一把

輔料：蔥薑蒜少許、豬肉五十克、豆瓣醬十克、紅油五克、香醋三克、白糖兩克螞蟻上樹之步驟步驟一、首先把紅薯粉條放到涼水浸泡起來（要用冷水去浸泡，這樣泡出來的粉絲才有韌性），姜蒜蔥分別洗淨，切成末狀（越細越好，這樣後期能更好地激發底料的香味）

步驟二、接著把豬肉清洗乾淨（豬肉要選用三分肥七分瘦最佳），用刀剁成末（一定要用刀剁，這樣出鍋的豬肉香味會更足），放入碗裡，加上生抽、鹽、料酒、豆瓣醬少許，稍微抓拌一分鐘（讓調料充分融化），放上少許豆瓣醬備用

步驟三、開爐點火，鍋內放入少許用食用油燒熱，放入蒜末、薑末、豆瓣醬不斷的煸炒出香味（這時候豆瓣醬中紅油色也就被炒出來了），再放入肉末炒香

步驟四、煸炒到肉末熟透，且香味撲鼻而來，再放入半勺清水開始調口，放入白糖、鹽、醋不斷的攪動燒開（放入醋的目地是為了提味，所以醋不需要太多，有三兩滴即可），放入泡好的粉條，再次煮沸，轉小火

步驟五、最後約燒一分鐘左右，湯汁明顯被粉絲吸收完，然後用大火翻炒均勻，淋上少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤啦，要是家裡富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了