青島從二樓小店開到三家大店的私房菜館,必點牙片活魚刺身兩吃
青島錯埠嶺老小區裡的一家很受歡迎的私房菜館子。
開在居民樓下,當真不是什麼繁華的地方,不過靠著這麼多年老顧客,好口碑的積累,生意相當不錯。
之前就是一家開在居民樓二樓的小私房菜館,幹了幾年後,陸陸續續地開出了應該是三家吧,大大小小的私房菜館。
老闆貌似有自己的漁船渠道,青島當地的海貨總能進到最時令的。
牙片活魚刺身兩吃算是當家的招牌菜了,鮮活的牙片魚肉質細嫩,微甜,薄若蟬翼的魚片,有點入口即化的意思,完全沒有腥氣,口感極佳。蘸點兒芥末味兒的醬汁,越發的襯出魚肉的鮮甜。
吃過魚肉,魚頭魚骨店家給熬一碗濃濃的魚湯,胡椒熱辣,味道十足。
對的時節會有些時令的海貨。
這道鮮香海蜇腦子,是真的鮮。
記得多年前第一次吃海蜇腦子還是在嶗山,住在一戶漁民家中,船老大特意取了新鮮的海蜇腦子讓我們品嚐,生的啊,哈哈,那個味道至今難忘。
不太多見的一道小海貨,正宗的嶗山漁家的味道。
私房香酥大腸。
和海貨一樣,在青島很受歡迎的一道菜就是大腸,做法頗多。
外表炸得酥脆,內裡軟嫩,小麵餅包上小香蔥,大腸蘸著甜麵醬,包裹在一起,一口下去,味道極香濃。
魚子醬蝦球,創新了的炸大蝦仁兒。
香酥的炸蝦球,淋上沙拉醬,點綴上魚子,多了些味道的層次感和口味兒的豐富。
家常的紅燜豬尾,軟糯鹹香,醬香味兒足,豬尾的塊兒不大,吃起來方便,燉得爛爛的,喜歡。
松板揉菜卷,也是一道店裡的特色菜,烤的香香嫩嫩的松板肉,蘸著醬料,生菜卷著,香而不膩。
菜品很多,一般都是店家主打的套餐。
青島老小區裡面的大眾口味兒的私房菜館,周圍老居民們家庭,朋友聚會的去處,在錯埠嶺附近可選之地。
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