這才是草魚正確的做法,不蒸不炸不水煮,鮮香味美,實在太下飯了
現在豬肉這麼貴不如改吃魚吧,今天給大家分享草魚好吃的做法,不蒸不炸不水煮,鮮香味美,實在太下飯了。最近幾天,兩個孩子嚷嚷著想吃魚,但是工作日我和老婆都要上班,下班了就很晚了總是趕不上飯點,更別說給孩子做魚了。這不今天週六休息,給孩子做魚吃,大人孩子多吃點魚是很好的,女生吃些魚不用擔心長胖,還有美顏的作用,孩子吃了有利於生長髮育,何樂而不為呢?
天氣冷了要吃魚,草魚的營養豐富,含有維生素B1、維生素B2,還含有不飽和的脂肪酸、鐵、鈣、磷、鋅等等人體所需的營養物質。孩子正在長身體的時候要給孩子吃魚,它含有的鋅是促進孩子發育的必須元素,如果孩子缺鋅會食慾不振,孩子不容易餓,沒有主動進食的慾望,為了孩子的健康,多給他吃些魚吧!下面是給大家介紹一個草魚好吃的做法,不蒸不炸不水煮,鮮香味美,實在太下飯了。
食材:草魚1條(二斤半左右)、洋蔥、金針菇、蔥薑蒜、香菜、小米椒、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、老乾媽醬、花椒做法及步驟:1、首先把草魚處理一下把內臟去掉,清洗乾淨(一般賣魚師傅就給處理好了)我們把魚鰭剪掉,切開魚頭部位,把魚腥線拽出來,再把魚肚子裡的黑魔掛掉,這都是魚腥味的來源。(切開魚頭部位後,裡面的小白點就是魚腥線,邊拍打邊拽出來就行了)
2、然後從魚的底部向上片開魚肉,把魚肉切成約1釐米寬的的小塊,魚骨也切成小塊,魚頭切兩半,全部切好後裝入大碗中,加入3克鹽、3克胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1大勺老乾媽醬抓拌均勻,蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
3、準備輔料:切點姜蒜都切成大粒狀就可以了,蔥切斷,一個小洋蔥切成絲(大的半個就夠了)金針菇處理一下清洗乾淨,再準備點花椒。
4、起鍋燒油,油熱先下入一小把花椒炒出香味,再下入蔥薑蒜粒,稍微翻炒一下,先關火,放入洋蔥絲,均勻的擺入洗好的金針菇,然後在上面轉圈均勻的擺入醃製好的魚片,再把魚頭放在上面,最後沿著鍋邊倒入啤酒(啤酒沒過食材的一半就可以了)蓋上蓋子,開中火燒開後頓10分鐘即可。這魚的眼睛是不是有點嚇人
5、時間到了關火,撒入小米椒粒和香菜斷提香即可出鍋開吃了。草魚這麼做特別的入味兒,鮮香味美,好吃又下飯。
小貼士:1、處理草魚的時候儘量把魚腥線拽出來,把魚肚子裡的黑膜掛掉這都是魚腥味的來源。2、燉魚的時候我們加入了啤酒代替了清水,這樣可以更好地去除魚腥味,魚肉吃起來也更加的鮮嫩。好了今天的分享就到這裡了,如果你也喜歡草魚的這種做法,請收藏吧!您的評論、轉發、收藏都是對我最大的支援,我會超開心的。如果您有草魚更好的做法,歡迎留言,我們一起交流學習。
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