春筍炒臘肉,油燜春筍,讓人百吃不厭
寒冷的冬季已經過去,寒冷的北風也悄悄變成了帶著絲絲暖意的春風,春風迎來了新的一年裡第一個季節。。。
春季
。
經過幾次春雨的洗禮,萬物復甦,大地回春。各種小動物經過整個冬季的“醞釀”之後,也逐漸開始活躍起來。各種植物也都忍不住冒出了嫩芽。
對於春季的到來,
雨後春筍
是最具代表性的。可能是春筍在泥土裡待的太久了,在感知到春季的到來之後,一個個都爭先恐後的從泥土裡鑽出來,似乎都想成為第一個先感受的春天的到來。除了感受大自然的神奇之外,春筍也是大自然對人們的饋贈。
雨後春筍,挖春筍也是一種體力活,想要把美味的春筍從泥土裡挖出來,也需要費一番功夫的,但是:為了這不可多得很美味,付出也是值得的。
春筍的做法五花八門,有很多種,當然了,在吃春筍之前,首先要把春筍的外皮給剝乾淨。剝皮的時候要注意不要劃傷手指,因為春筍的表皮很硬,春筍剝好之後,要把根部一些老的部分切掉。
春筍剝好以後,就可以按自己喜歡吃的做法去做了,春筍炒臘肉也好,油燜春筍也罷,都是難得的美味佳餚。但是:無論哪種做法,做之前不可以直接下鍋,一定要焯水或者過一下油,這樣能夠去除春筍中獨有的澀味。
個人比較喜歡的做法還是春筍炒臘肉,臘肉中獨有的油脂和香味,混合著春筍的清香,味道真是讓人百吃不厭啊!
做法:
鮮春筍切片,臘肉切片,青椒紅椒切片,木耳,一起下鍋焯水,鍋中燒油,倒入春筍臘肉翻炒,加入味精,雞精,糖,耗油,生抽,翻炒均勻即可。
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