番茄炒雞蛋做得好不好,就看番茄炒雞蛋的順序了。
大家好,今天休息時間給大家分享一道番茄炒雞蛋,想必這個菜大家不陌生吧,吃過的人應該不少,會做得也很多,今天我就分享一下我做的番茄炒雞蛋吧。
準備雞蛋和番茄,西紅柿也可以的哈,準備食用鹽,花椒和味精。小蔥,將番茄和小蔥洗乾淨,切塊放入盤中做好準備。
起鍋燒油,看到鍋中冒出輕微白煙,磕兩個雞蛋進去,用鏟子將雞蛋打碎,不要將雞蛋放到碗裡攪碎,這樣很影響口感,放入鍋中攪拌,由於油的熱量會把雞蛋在很短的時間裡凝固,這樣一部分蛋白,一部分蛋黃,很美觀,口感也很好,翻炒均勻後撈出鍋,將鍋清洗乾淨,目的是不讓雞蛋的腥味混入番茄中。
倒油,和上面一樣,看到有白煙,倒入事先切好的番茄,炒至6分熟,再倒入雞蛋,加入花椒,味精,加入切好的小蔥,再炒兩下,出鍋,一道很有食慾的番茄炒雞蛋就完成了。
配上一碗米飯,人間美味。
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