曾是稻田的害蟲，農民愁抓不完，如今爬上岸成香饃饃，很多人去撿

以前農民種地很被動，當時化肥農藥用得少，糧食的產量普遍都不是很高，而且還經常會有害蟲，進一步降低了產量。在當時那個年代，很多農民也沒有太好的解決方法，可是如今不一樣了，不但有了很多優質品種，種植技術提高了很多，農藥的使用量變高，害蟲也越來越少，從而提高了糧食的產量。南方的農民普遍種植水稻，螃蜞就曾經是稻田裡的害蟲，以前農民發愁抓不完，沒想到現在螃蜞竟然成為了香餑餑，很多人去撿。

螃蜞和螃蟹長得很像，尤其是外形，就像是沒長大的小螃蟹，所以在某些地方人們也稱呼螃蜞為小螃蟹。其實螃蜞的學名叫做相手蟹，它的頭型很特殊，頭胸甲是方形的，而螃蟹則是圓形的，細看的時候就能看出差別。

和螃蟹不同，螃蜞的生長環境比較特殊，海灘、稻田、江河口岸灘都是它生長的地方，因為螃蜞會為了繁殖而進行遷徙，不過螃蜞還是最愛生活在稻田裡，它會在稻田裡打洞，破壞稻田，同時還會用鉗子鉗斷稻葉，從中吸取汁液。

稻田裡有螃蜞可不是一件好事，因為它是非常有名的稻田害蟲，有它存在的地方，稻田減產是必然。以前農民很發愁，地裡的螃蜞總是抓不完，作為一種害蟲，它會影響到水稻的產量，農民想一股腦把它清理乾淨，但與此同時，螃蜞又是一種美味，尤其是醉螃蜞，更是十分有名的下酒菜。

金秋十月正是吃螃蟹的好季節，蟹肉肥美，蟹膏豐盈，當然螃蜞也不例外。以前大家種植的稻田比較分散，抓螃蜞也有一定的難度，因為它實在是太靈活了，隨便打個洞就找不到，現在隨著稻田種植越來越集中，在江南一帶靠海又種水稻的地方變少，螃蜞的數量也隨之減少，如今已經成為了很稀罕的美味。

近日在江蘇常熟，有大量的螃蜞因為要遷徙爬上岸，進入了人們的生活區，場面非常壯觀。密密麻麻的螃蜞猶如千軍萬馬，讓不少人以為當地會發生自然災害，但實際上這只是一種正常的遷徙行為，不必緊張。吃了定心丸之後，人們對這些螃蜞也不再害怕了，反而有了吃的想法。

以前地裡的螃蜞還是很多的，農民在晚上會提著手電筒和小桶去捉，但後來螃蜞數量變少了，越來越不好找到，但是人們對它的美味仍然念念不忘。如今人們又再次見到了大量的螃蜞，自然不會錯過，在江蘇常熟，很多市民直接提著桶去撿，而且爭分奪秒，就怕錯過這個絕好的機會。

螃蜞最有名的吃法就是醉螃蜞，做法非常簡單，將螃蜞用水洗淨後，加入白酒醃製，同時再新增一些鹽、糖和薑絲，浸泡幾個小時，能夠起到殺菌的作用，之後再將白酒過濾掉，加入蔥、姜、醬油、胡椒粉攪拌，入味後即可食用。醉螃蜞確實很美味，肉質很嫩，很鮮，雖然是一種生食，但經過白酒浸泡已經完全殺菌了，同時還順帶過濾掉了腥味，總而言之，如果你吃過一次醉螃蜞，過後一定會十分想念它，因為實在是太好吃了。你有沒有吃過醉螃蜞呢？