煮速凍餃子，用冷水和開水都不對，教你一招，餃子不破皮不露餡

導語：煮速凍餃子，用冷水和開水都不對，教你一招，餃子不破皮不露餡！

現在人們的生活節奏很快，有很少人在家做飯，近些年速凍食品發展迅速，尤其速凍餃子已經成為居家必備的食品，因為速凍餃子吃起來非常方便，又容易存放，買回來放在冰箱裡冷凍著，隨吃隨取。

餃子是中國人的最愛，怎麼吃都不夠，而餃子要比泡麵更營養，對於不會做飯的人，速凍餃子解決了不會做飯人的短板，家裡藏有速凍餃子不僅能節省很多時間，還能吃的很好，在不想做飯時，可以煮速凍餃子，簡簡單單的就能解決一頓飯。

餃子我們都非常的喜歡吃，很多朋友會一次性包很多餃子，放冰箱冷凍起來慢慢吃，相信有些朋友跟我一樣，沒時間的時候，會直接選擇去買速凍的餃子，我們在煮速凍餃子的時候，有人用冷水下鍋，還有人用開水下鍋，今天我就給大家分享正確的做法，用這個方法煮出來的餃子不破皮不露餡，口感和味道跟現包的餃子都是一樣的，下面是詳細做法，照著這個方法保證成功。

【煮速凍餃子】

主要材料：速凍餃子一斤，涼水。

【詳細做法】

1、我們在煮速凍餃子的時候，它和新鮮的餃子是不一樣的，速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候，它的表面會有一層薄薄的冰霜，有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍，這樣煮出來的餃子口感會非常差，所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。

2、下面我們往鍋裡面加入適量的清水，水儘量要多一些，這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯，然後開大火把水燒熱，我們的水溫大概控制在70度左右就可以，水溫似開非開，鍋底起小泡的時候，這個時候的水溫就是正好的。

3、鍋裡面的水燒到70度的時候我們轉小火，然後用勺子先舀兩勺水出來備用。

4、這會我們往鍋裡面加入一勺食鹽，我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中，餃子皮緊緻而不容易破皮，而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化，用勺子把食鹽攪拌融化。

5、鍋裡的食鹽攪拌融化以後，我們就可以把餃子倒進鍋中了。

6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動。，這樣可以使餃子不觸碰到鍋底，餃子也就不會粘鍋了，這會我們要開大火煮，利用大火把鍋中的水快速燒開，注意這裡千萬不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。

7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子，這樣煮出來的速凍餃子，跟現包餃子煮出來的味道是一樣的，鍋裡面的水完全煮開以後，像這種翻滾的狀態時，我們往鍋裡面倒入一碗冷水，這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來，把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚，而造成破皮，這樣餃子就不容易破皮。

8、我們要繼續用勺子不停地攪拌，這會兒我們就不能用大火煮了，要轉成中火煮，用中火煮也是防止溫度過高，這樣餃子就不會因為溫度過高而破皮，鍋裡面的水再次燒開以後加第二次冷水。

9、再次燒開以後把我們剛才盛出來的溫水倒進去，繼續開中火慢慢地煮，還是要用勺子不停地攪拌。

10、全程都不能蓋鍋蓋，大家記住，我們每次點過水之後都要用勺子來攪拌，這樣可以讓餃子在鍋中受熱更加的均勻，我們點過三次水以後，再次燒開就可以判斷餃子已經熟了。

11、這個時候的餃子就是像這種晶瑩剔透的狀態，這時候我們就可以把餃子撈出來了。

我們把餃子撈進盤子裡面，我們這樣煮的餃子個個不粘鍋，不破皮，不漲肚，每個都是圓鼓鼓的。

這樣煮的餃子跟新鮮的餃子是一樣的口感，咬一口個個鮮嫩多汁，非常的好吃，如果你喜歡就收藏起來試試吧。

小柒說：

1、我們在煮速凍餃子的時候水的溫度非常重要，如果把餃子冷水下鍋，餃子在鍋中很長的時間飄不起來，就會容易粘鍋底，這樣就容易使餃子破皮；

2、如果在水開的時候把餃子放進去，餃子就特別容易漲肚，餃子在長時間的漲肚，餃子皮也特別容易撐破，所以在煮餃子的時候水的溫度特別重要。

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