春天不宜吃過飽，這食材含維生素B族，記得常吃，遠離春困少瞌睡

春天不宜吃過飽，這食材含維生素B族，記得常吃，遠離春困少瞌睡。

冬去春來，大地轉暖，合適的溫度和溼度令萬物復甦，溫和的春風吹得直讓人陶醉，身心特別舒適，但大傢伙有沒發現我們在感到舒適的同時又普遍感到睏倦乏力？

其實這種情況大多是因為溫度冷熱交替，使身體內分泌紊亂失調而引起的，這是季節過度時我們常會遇到的“春困”。民間就常說“春困，夏倦，秋乏，冬眠”，這時我們除了保持些運動外，其次就是可以透過飲食來做適當的調節，生活中就有很多在此時比較適合吃的食材，而花菜就是其中的一種。

春天犯困，大多有兩種原因，一是飲食過飽，二是B族維生素的缺失，有些人透過睡覺來緩解春困，那是越睡越困，並且精神狀態也不好，因此我們要預防春困，飲食上就不宜過飽了，同時還要多吃富含B族維生素的食物來補充，而甘藍屬的花菜，也稱花椰菜，吃起來風味鮮美，營養也高，除了富含蛋白質，碳水化合物和各種礦物質外，它還含有豐富的B族維生素。

花菜中含有維生素B1，維生素B1有助於改善精神狀況，精神緊張尤其需要它，而維生素B2和B6一同食用還有助於緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助於能量的產生，讓人感覺精力充沛，被稱為“提神營養素”。

因此，春季飲食不宜吃過飽的同時，也要多吃這種富含維生素B族的蔬菜，讓春困遠離我們，無論是生活還是工作都能夠更順利，精力充沛狀態好。

花菜可短期貯藏保鮮，花球質地脆嫩，美味營養，因此在蔬菜供應中有著重要地位，並且受大眾青睞，小編在平時經常整顆買回家，價格也不貴，無論是涼拌，還是炒食都特別的美味好吃，下面就用花菜和雞胸肉一起炒，脆嫩爽口又鮮香，並且低脂又健康，是特別合適春季的一道食譜，大家一起來看看吧。

雞肉花菜製作方法

食材：花菜1朵，雞胸肉1小塊，香蔥2根，大蒜4瓣，生薑1塊。

用料：八角1個，幹澱粉2茶勺，蠔油1茶勺，料酒1茶勺，老抽半茶勺，雞精半茶勺，鹽和油各適量。

第一步，雞胸肉洗淨瀝乾，撕去表面的一層白膜，把雞胸肉切成薄片裝入碗裡，加料酒和少許鹽拌勻，再加幹澱粉，倒入適量水抓勻，醃上15分鐘。

第二步，將花菜去掉葉子和老根，擇散成小朵塊，放入鹽水裡浸泡10分鐘，香蔥切段，大蒜和生薑去皮，分別切片。

第三步，起鍋倒入適量水燒熱，煮沸後放入花菜焯2分鐘，焯至花菜快熟時撈出過涼水，瀝乾備用。

第四步，燒熱油鍋，倒1湯勺油，下入八角和一部分薑片小火炸香，改大火燒熱油溫，倒入醃製好的雞胸肉，滑炒至變色，炒熟後關火先盛出。

第五步，鍋底留少量油，中火燒熱，下入蔥段，蒜片，剩下的薑片炒出香味，倒入花菜炒勻。

第六步，倒入雞胸肉，加蠔油，老抽，雞精以及適量鹽調味，將食材大火快速翻炒1分鐘，炒勻後即可關火，起鍋盛出這道菜就做好了。

叨叨一下：

花菜清洗的時候，先用鹽水事先浸泡一下，不僅可去除殘留的農藥和蟲卵，炒的時候方便入味，口感更嫩。

雞胸肉的肉質比較嫩，熟得又很快，在滑炒變色後基本上就熟了，馬上撈出即可，不宜受熱時間過長，防止否則做出來的雞胸肉口感容易變柴。

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