人類的健康能量——維生素！篇目三、維生素A視黃醇和B-胡蘿蔔素

維生素A對保持眼睛健康至關重要，維生素A缺乏是一個最普遍的導致失明的原因，維生素A有助於提高視力，尤其是夜視能力。這種維生素還能夠增強免疫系統功能，預防感染，尤其是那些影響呼吸系統和膀胱的感染。維生素A具有抗氧化的作用，也就是說能夠中和自由基這種不穩定的物質，自由基會造成機體損害，尤其是細胞粘膜。骨骼和牙齒的健康生長以及損傷或手術後修復都離不開維生素A。面板內新細胞的生長也需要維生素A。

維生素A是一種脂溶性維生素，以視黃醇的形式存在於魚油、肝臟、蛋黃、全脂奶之類的動物性食物中。身體能夠直接利用或儲存在肝臟內以供日後使用。

B-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素有時被稱為“維生素A前體”，在人體需要時，可在小腸和肝臟內轉化為維生素A。B-胡蘿蔔素和其他胡蘿蔔素存在於黃色和橙色蔬菜和水果中。

效用：

1、防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾病的治療（維生素A可促進眼內的感光色素—視紫質的形成）；

2、有抗呼吸系統感染的作用；

3、有助於免疫系統功能正常；

4、可縮短各種疾病的病程；

5、能維持組織或器官表層的健康；

6、有助於去除老年斑；

7、促進發育，強壯骨骼，維護面板、頭髮、牙齒、牙床的健康；

8、外用有助於粉刺、表皮皺紋、膿包瘡等面板症狀的康復，對面板表面潰瘍等症的治療；

9、有助於肺氣腫、甲狀腺功能亢進症的治療。

需額外補充的情況：

1、膳食中紅色、黃色水果和蔬菜含量不足，尤其是迅速發育階段的青少年及胃口欠佳的老年人群；

2、經常飲酒或酗酒者；

3、低脂肪飲食者，或飲食含高量多不飽和脂肪酸但維生素E不足者；

4、絕對的素食者；

5、月經量大、痛經或出現經前綜合症的人群；

6、吸菸者或汙染區居民；

7、精神壓力大者，尤其是疾病引起的壓力；

8、糖尿病或者甲狀腺功能亢進患者；

假如你正在服用降膽固醇的藥物，如消膽胺，那麼你體內對維生素A的吸收能力就會降低，此時應該服用維生素A的補品。

你不能不知道：

1、以視黃醇形式攝入相當於中等劑量的維生素A也可能引起中毒，比如，每日攝入15000—30000微克不能超過一個月。普通膳食補充導致中毒不太可能，除非頻繁食用富含視黃醇的動物肝臟。雖然肝臟中富含鐵，但孕婦應該儘量減少食用，因為哪怕只是一次高劑量攝入視黃醇都有可能會增加胎兒出生缺陷的機率；

2、蔬菜類胡蘿蔔素來源的維生素A前體不會引起中毒，但是長時間每日大量飲用胡蘿蔔汁可能會引起皮膚髮黃，減少攝入後，面板著色將會自行消退；

3、如果成人連續幾個月每天攝取50000國際單位以上，幼兒在一天內攝取18500國際單位維生素A，則會引起中毒現象，具體表現為：脫髮、噁心、嘔吐、腹瀉、鱗狀肌膚、視力模糊、皮疹、骨痛、月經紊亂、疲勞、頭痛、肝大等。

4、服用口服避孕藥期間，必須減少維生素的用量；

5、切勿將維生素A與礦物油一起服用；

6、為治療面板病而服用大量維生素A的患者，可能會患慢性維生素A過剩症；

7、維生素A缺乏時，可能導致維生素C的流失。