小龍蝦出水價近幾年最低，而餐館賣價卻高得驚人，誰把錢掙了

又到了一年的夏天，每到這個時候，都是小龍蝦最“忙”的時候了。人們吃蝦忙，農戶抓蝦忙。很多城市夜晚的街頭，都進入了“無麻小，不夏天”的節奏。看起來火爆的市場似乎很有賺頭，但事實情況卻是小龍蝦的行情隨著旺季的到來，反而大幅跳水。

剛上市時候的小龍蝦每斤能賣到60元上下，而現在的小龍蝦只能賣到每斤6元-7元了。比起來去年小龍蝦的火爆行情，今年的市場價簡直就是“斷崖式”跳水。據訊息人士稱，今年新加入小龍蝦養殖的蝦農，有8成在虧本。

是人們不吃了麼？還真不是。造成小龍蝦價格下跌的原因有很多。除了急劇擴大的小龍蝦養殖面積，激增的產量等原因外，在每年五月和六月，小龍蝦的集中上市，也是價格下跌的主要原因。

在這兩個月裡，是小龍蝦產蝦的旺季，也是長個子最快的時候，池塘裡很容易就會密度過大，進而造成水體渾濁，水質變差。解決密度過大以及後面一系列問題的方式，捕撈是最高效的法子。所以，上市量也大了，這樣自然價格也最低。

可去年價格還不至於這麼低，今年是不是還有其他原因呢？還真有。經過一輪的快速發展，經過去年一年的時間，小龍蝦的養殖規模翻了一番，養殖面積的劇烈增加，必然對價格有著很大的影響。

再一個，一年又一年，人們對小龍蝦難免有些疲倦。除了一些龍蝦迷和死忠粉外，很多人對於小龍蝦的新鮮感已經漸漸退燒，這樣就造成了市場看起來不如以往紅火，加上今年的夏季既沒有世界盃也沒有奧運會，導致了小龍蝦往年的火爆不復存在。

但是人們並沒有因為小龍蝦從每斤60元降到6元的這種降價而感覺到實惠，在餐館裡賣的小龍蝦依舊是貴的要命。一盤小龍蝦的售價198元，298元很是常見，為什麼會這樣呢？

這就和流通渠道有關了。因為一般的餐館是不能直接對接田間地頭的養殖戶的，而是小龍蝦出水之後，經過多渠道的轉手，才到了老闆的手中，這種層層加價，導致小龍蝦的售價無形中就被提高了。這樣，到了餐館老闆那裡，小龍蝦的收購價格和以前相差無幾。

今年的小龍蝦產業看起來很興旺，但在產業鏈最低端的蝦農還是沒掙到錢，今年的小龍蝦價格出現了蝦農虧本，飯店賺錢的場景。因為現在的小龍蝦養殖，基本是散戶養殖，沒什麼議價權。採購商看到利潤低是不會採購的，但是蝦越來越多，越來越擠，蝦農等不了，所以最後硬抗是抗不過採購商的，基本蝦農都是不賠本或者少賺點就賣了。

另外，今年的小龍蝦養殖還有一個特點是，今年新增了很多的養殖戶，這些養殖戶不懂養殖，都是看著掙錢才擠進來的。這樣就導致年初時候的蝦苗價格飛漲，甚至漲到了35-37元每斤的樣子。一般的養殖週期中，一斤蝦能出4斤小龍蝦的成蝦，這樣換算一下，每斤小龍蝦光蝦苗的本錢就在9元上下了，除了買蝦苗，還有飼料、水草以及人工等等成本。現在一斤成蝦才賣到6-7塊錢，如何能不賠？

那以後小龍蝦行業該如何發展？以後還能養殖小龍蝦嗎？

其實小龍蝦養殖還真的是一門技術活，在湖北省，現在有了一年兩蝦和一年三蝦技術，並且還有了錯峰養蝦技術，不過目前還沒大範圍推廣，正在試驗中。預計在今年7月就會把一份簡單易學的小龍蝦養殖通知發放到全省每一個蝦農的手中了。有了這份明白紙，養殖模式養殖方法就簡單易學的多了。

這裡，建議養殖戶們一定要根據自己的實際情況，選擇合適的生產模式，也要學會成本控制，不能走盲目擴張的路，對市場要有了解。並且建議小龍蝦養殖戶們，可以選擇在3月前買進龍蝦苗，並在4月中下旬以前出貨。6月的時候再開始養一季蝦苗，這樣到了7-8月份就可以再收一季小龍蝦。這樣就收穫了一年兩茬龍蝦，還能完美的錯過五月和六月的價格低谷。最重要的是，錯峰上市能賣個好價錢。