八款家常涼拌菜做法，吃膩了大魚大肉，就用冷盤解解膩

涼拌圓白菜：1、圓白菜洗淨，瀝乾水份備用。將圓白菜切絲，儘量切的細點兒。2、將切好的圓白菜放入保鮮盒中，灑上一層鹽，再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反覆至鋪滿。3、用手摁緊，參加薑絲蒜末和紅椒絲，再灑上一點兒鹽在紅椒上少量醋，醃製半小時至圓白菜殺出水份後拌和均勻。4、蓋上保鮮盒入冰箱裡冷藏，三天後即可食用。

涼拌捲心菜：1、捲心菜、胡蘿蔔和洋蔥都切成細絲，蘋果切成小片。2、將所有主料放入一個大容器中，放入鹽、糖、醋、香油、雞精和香油拌和均勻。3、放置最少10分鐘，吃前散上黑芝麻。

涼拌木耳豆皮：1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裡。3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。

涼拌豆角：1。長豆角洗淨，摘去兩頭，切段。2。大蒜拍破，切沫。3。鍋中放入清水，大火燒開，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水備用。4。把豆角放入大碗中，加鹽，米醋，生抽，香油，蒜末拌勻。

涼拌海帶絲：1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分。3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。

涼拌菠菜：1。 鍋中燒開水，加少許鹽和油，將菠菜汆燙至變色，撈出擠幹水分。2。 將菠菜切幾刀，加入各種調味料拌勻。3。 裝盤，撒上少許花生即可。

涼拌藕片：1。藕去皮洗浄2。 藕切片泡在涼水中3。 準備，姜沫，花椒粒、幹辣角4。 水燒開放藕片焯熟，撈出來用純淨水冰透5。熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用6。涼油、白糖、米醋、味精，鹽放入藕片裡7。拌勻

涼拌苦菊：1。涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少量鹽拌勻。2。苦菊洗淨切段。3。碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。4。鍋熱放油，油熱後直接澆到碗裡。5。將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。