老年人這樣喝酸奶,比牛奶更有營養,促進消化吸收,更健康
說起酸奶,也是備受爭議,很多人認為屬於加工食品,或含有食品新增劑,不健康,事實上這都是誤解。
理論上,酸奶是由鮮牛奶或奶粉泡製後,經過乳酸菌發酵而得來。所以酸奶的營養成分與牛奶與奶粉是一樣的,但是酸奶中的營養比牛奶更容易被人體消化吸收。
老年人喝酸奶比喝牛奶更有營養
牛奶中還含有近5%的乳糖,乳糖進入人體之後被腸道中的乳酸菌分解為乳酸,最終分解為葡萄糖給人體吸收利用。
有些成年人體內缺乏乳酸菌,所以喝牛奶的時候就沒法消化吸收乳糖成分,在喝牛奶的時候就容易出現過敏現象(乳糖不耐受)。
而酸奶就不一樣,經過乳酸菌發酵之後的酸奶,在人體外就已經把乳糖變成了乳酸,所以喝牛奶過敏的人,喝酸奶就沒事,營養成分完全一樣,而且還更容易被吸收利用
此外,酸酸甜甜的酸奶,可以更好地刺激人體的唾液腺,從而激發我們的食慾。還能促進人體胃腸的消化吸收功能,對鈣質等元素的吸收利用率更高,所以對人體健康也是非常有利的。
老年人喝酸奶,應把握好“4個點”
1、
注意時間
在用餐前喝酸奶,可以促進食物的消化吸收功能。
在睡前喝酸奶,可以給人體補充豐富的蛋白質與鈣質,以滿足人體夜間對鈣質與蛋白質的需求,還能促進睡眠。
運動過後喝酸奶,補充蛋白質,增肌。
空腹時喝酸奶,可以補充能量與益生菌。
2、
注意溫度
酸奶一般都是冷藏的,所以溫度比較低。老年人胃腸不好,要適當加熱之後再吃。
而益生菌在高於40度之後,活性就會逐步被殺滅,因此以40以下度的溫水侵泡為宜,以免殺死益生菌。
3、
注意進食量
酸奶作為輔助性零食,不宜吃太多,普通的盒裝,每天進食不宜大於3盒為好。
4、
在選購時、注意選擇品牌,與保質期
在選購酸奶的時候不要貪圖便宜,品質不同,所以導致價格也會不同。一般用鮮奶製作的價格較高,當然營養價值更高,而用奶粉製作的價格較低。
還有些酸奶加入其他食材,作為增味劑,如紅棗、草莓等。其實只要是正規的合格產品也是非常不錯。
而對於一些特價商品,一般都是臨近保質期,也是要特別注意的。
需要注意的是,牛奶(或酸奶)雖然有豐富的蛋白質,鈣質,是非常好的營養品。然而膽固醇也不低,相比之下,豆漿這方面就有很大優勢。
所以建議牛奶或酸奶,與豆漿合理搭配著進食,對於老人來說,可以取長補短,更有利於身體健康,老年人每天一般喝牛奶不超過200毫升,可再喝2盒酸奶;或者是每天喝200毫升豆漿,200毫升牛奶,加兩盒酸奶也是可以的。
至於是否每天如此,可以自己視情況而定,作為健康的食品,是可以每天喝的,但是每天這樣喝,也是會感覺膩味的。
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