做春餅時，要多用一些它，能使麵糰有拉伸性，薄如紙，柔軟又勁道

做春餅時，要多用一些它，能使麵糰有拉伸性，薄如紙，柔軟又勁道過年的時候大家都吃春餅嗎？寓意著來年春天快點到來，萬物復甦一片容光，也寓意著我們的生活就像來年的春天一樣，一片容光煥發！一起都是新的開始，一起都是新的成長！春餅最大的特點就是它特別的薄，而且吃起來柔軟很有韌勁，裹著愛吃的食物，吃起來特別的好吃！

春餅但是怎麼做才能做出非常薄薄如紙的春餅呢？今天就教大家一個做法，這個做法需要用到我們平時很常見的一個材料，有了它以後，麵糰才會變得特別的有拉伸性，就算把它擀的再薄也不會破掉，而且做出來的春餅是半透明狀的，特別的薄、非常的有韌勁，裹著愛吃的食物不會破掉，口感特別的好！那麼這個很平常的材料是什麼呢？下面就要說到它了。【春餅】【食材】：麵粉、食用油、食鹽。【做法】：1、420克的麵粉放入一個大一些的容器裡面，再放入6克的食鹽給麵粉增加筋性，先把麵粉和食鹽攪勻，再用220克的溫水來和麵。

春餅2、分次少量的把溫水倒入麵粉中，一邊倒水一邊攪，這樣能使麵粉很水融合的更均勻一些，攪成沒有乾麵粉的面絮後，再倒入一點熟油，能使麵糰更柔軟有拉伸性，揉成麵糰後蓋起來醒面一個半小時。3、時間到了以後我們來看一下面團，有很好的拉伸性就好了，把麵糰揉幾下，再分成均勻的劑子，每個劑子整理成圓形按扁，蓋上保鮮膜防止表面乾裂。4、面板上面刷一層油，取一個劑子擀成一個圓形的麵餅，麵餅擀好後在上面再刷一層油，同樣的方法再擀一個麵餅蓋在第一個麵餅上面，再刷一層油，依次把所有的劑子都擀成麵餅摞起來。5、所有的麵餅都摞在一塊後，用手把它慢慢地往四周按壓，把它慢慢地按扁按大，稍微大一些的時候翻過來再次按壓，這樣能確保每一張麵餅大小都均勻。

春餅6、按扁按大以後，用擀麵杖將其再次擀大擀薄，擀的越薄做出來的春餅也會越薄，擀好後放入燒開水的蒸鍋中，底面鋪上油紙、紗布或者刷一層油都行，蓋蓋用大火蒸10分鐘就好。7、10分鐘以後關火，取出蒸熟的餅，趁著剛出鍋的熱度，把春餅一張張的撕開，涼了就不好撕了，捲上愛吃的食物就可以吃了。這個很平常的材料就是食用油，我們平時炒菜煮湯等等都少不了它，它是我們生活中必不可少的！和麵的時候加入它，能使麵糰變得更加的柔軟還有很強的拉伸性，即使擀的再薄也不會破掉，還能夠起到一個隔離的作用，使每一張的春餅不會粘連在一起，蒸熟撕開的時候會很容易就撕開了！

春餅小技巧：1、和麵的時候，在麵粉中加入食鹽能使春餅更有韌勁。2、麵粉中加入食用油，可以使麵糰更加柔軟更加有拉伸性。3、所有的麵餅刷上一層油摞起來，可以使它們在擀薄了蒸熟了以後不會粘連在一塊，而且還能很輕鬆的分離開。