別看這饅頭長得醜,出鍋香甜暄軟,孩子特愛吃,補鈣長高個

補鈣，是個老生常談的話題，幾乎每個人都或多或少能說出些補鈣的重要性，尤其是春天，補鈣絕對是個熱門話題。每年的三月到五月，是萬物生長，生機勃勃的季節，人體的新陳代謝和血液迴圈會明顯加快，生長激素分泌增多，就進入了加速生長期。適時地補充身體生長所需的鈣質，在這個季節顯得尤為重要，不僅僅是正在長身體的孩子，成年人、老人同樣需要鈣質的補充。

很多人對於補鈣有個嚴重的誤區，認為孩子才需要補鈣，成年人不需要特意去補鈣。其實這正是很多人缺鈣的重要原因。說句直白點的話：“補鈣就像存款，你存的越多，到老了才有的揮霍。”

人體對鈣質的吸收直接影響的就是骨密度，25歲之前骨骼快速生長，直至35歲左右骨密度達到“峰值骨量”，再往後就是鈣質流失，骨密度慢慢下降的過程。所以峰值骨量越高，後期補充鈣質越充分，老年之後骨質疏鬆才會更晚到來。

眾所周知，牛奶是補鈣的佳品，其實黑芝麻同樣是很好的補鈣精華食品。每100克的黑芝麻中含有約800毫克的鈣，而每100克的牛奶中含鈣量約為200毫克，幾乎是牛奶的4倍。黑芝麻中還含有大量的蛋白質和脂肪，以及人體所需的礦物質和蛋白質，即可食用也可藥用，被視為滋補聖品。今天我們就來分享一道用黑芝麻做成的饅頭，香軟筋道，比麵包還好吃，孩子特別喜歡。

【食材準備】：

麵粉500克，黑芝麻120克，酵母3克，白糖適量，牛奶150克。

黑芝麻用清水洗乾淨，控幹。平底鍋燒熱後，加入洗乾淨的黑芝麻，開中小火慢炒，炒至水分蒸發乾淨，黑芝麻發出啪啪的響聲，用手一捏就碎掉即可。注意火不要太大，防止炒糊。

黑芝麻炒熟後放涼，倒入料理機中打成粉末狀。把黑芝麻粉，麵粉，白糖和酵母一同倒入碗中。

牛奶加熱至約35度左右。把牛奶分多次少量加入碗中，邊倒牛奶邊攪拌至麵粉成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原體積兩倍大小。

案板上撒一些乾麵粉，把發酵好的麵糰放在案板上反覆揉搓，排出麵糰裡的空氣。然後先揉成長條，再切成大小均勻的小劑子。

取一個小劑子整理一下，再揉成圓形的麵糰。麵糰全部整理好後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。做到這看起來就像是個煤球一樣，下次弄個煤球的模具，蒸個煤球饅頭說不定也會受歡迎。

蒸鍋加水燒開後，把醒發好的饅頭放在蒸籠中，蒸30分鐘。關火後不要著急掀開鍋蓋，再等五分鐘，否則饅頭遇冷會回縮塌陷。

半小時之後，一鍋熱氣騰騰的黑芝麻饅頭就出鍋了，個個香甜暄軟，黑芝麻的香味拌上淡淡的奶香，跟它黑乎乎的外表形成鮮明對比，有機會您一定要試試。