下雨天的午後,滿屋飄香的心形椰蓉麵包,配方請收好

連日陰雨，連心情都溼漉漉的，想著雨中的百花，和出不去的腳步，整個人都有些懨懨的。

電話裡，閨蜜說，做點好吃的吧，換一下心情！

倒也是，沒有什麼是美食不能解決的，如果不能，那就再加一種美食！

說幹就幹，想著家裡現存的食材，就做個椰蓉麵包，再拗個造型，做下午茶的點心！

【心形椰蓉麵包】

配方：高筋麵粉150克、純牛奶65克、全蛋液25克、黃油15克、細砂糖20克、鹽1克、奶粉10克（沒有可不加）、酵母3克

椰蓉餡配方：椰蓉50克、全蛋液35克、黃油15克、糖20克

【步驟】

第一步：製作麵糰

將除黃油外的材料，按牛奶、全蛋液、糖、鹽、奶粉、高筋麵粉、酵母的順序放入麵包機或廚師機內，揉至光滑的麵糰，如果沒有面包機或廚師機，就手工揉搓15分鐘後，放入室溫軟化的黃油，繼續揉至麵糰出現手套膜的樣子。 然後把麵糰放到一個乾淨的盆裡，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。

發酵至兩倍大後，分成12份，揉圓再鬆弛15分鐘。

第二步：製作椰蓉餡

黃油軟化後加入糖粉一起打發。

少量多次加入打散的全蛋液，每次攪拌均勻後再加入下一次。

然後再少量多次加入椰蓉，攪拌均勻。然後分成大小均勻的小團。

第三步，包。

案板上撒上乾麵粉，把鬆弛好的麵糰壓平後，包入椰蓉餡，收口朝下，再搓圓壓扁，擀成橢圓形。

第四步：做成心形。

把橢圓形麵餅對摺一下，再對摺一下，在中間用剪刀剪一個口子，注意不要剪斷，也可用鋒利的小刀切開。再向左右兩邊翻開，整理成一個心形。

第五步：刷雞蛋液

把心形的麵包胚平鋪在鋪了油紙的烤盤上，進行第二次發酵至兩倍大。

發酵後，刷上雞蛋液。

第六步：烤

烤箱預熱180度，上下火，20分鐘即可。

不過，各家烤箱效能不同，要注意觀察。

椰香濃郁，滿屋飄香。配上一杯牛奶，是不是一個美好的下午茶時光？

小貼士：

1、操作過程切記要蓋上保鮮膜，以免風乾。

2、烤箱一定要預熱，因為開箱時會損失溫度，一般預熱時可提高20度進行預熱。