這肉比豬肉還便宜，高蛋白低脂肪，健脾養胃，尤其孩子要多吃

這肉比豬肉還便宜，高蛋白低脂肪，健脾養胃，尤其孩子要多吃，強筋健骨長得高！前幾天去超市買東西，看到牛肉在促銷搞活動，才28。9一斤，比豬肉還便宜，豬肉現在還是30多一斤，那還不如吃牛肉，牛肉蛋白質含量很高，而且脂肪含量極低，營養又美味，買了幾斤回來，給孩子燉著吃。

秋冬吃牛肉可以暖胃，滋養脾胃，還有強筋健骨的作用，尤其是正在長身體的孩子們，更要多吃點，牛肉中所含的蛋白質比其他肉類都要高，常吃牛肉的話，還能增強抵抗力，冬天不容易感冒。牛肉不論是燉著吃還是炒著吃或者滷著吃都非常美味，前段時間看《中餐廳》，節目裡邊林大廚教趙麗穎做了一道小炒黃牛肉，看著就特別有食慾，牛肉看起來也很嫩，正好家裡也都有食材，於是就復刻了這道小炒黃牛肉，口感確實不錯，微辣有些開胃，很下飯，而且牛肉炒出來也不柴，口感很滑嫩，具體做法見下。

【小炒黃牛肉】食材：牛肉400克、小米辣、蒜薹、油、生抽、蠔油、黃豆醬、鹽、澱粉、料酒、蛋清做法及步驟：

第一步：牛肉、小米辣、蒜薹準備好。

第二步：牛肉切片，放入碗中，然後倒入一勺料酒去腥，再放入一勺雞蛋清和少許鹽。

第三步：用筷子把牛肉拌勻醃製一會，牛肉要想切的片薄一些，可以放冰箱冷凍一會，再拿出來切，這樣切起來就會很容易，而且切的也特別薄。

第四步：接下來調一個醬汁，取一個碗，倒入2勺生抽，一勺蠔油，一勺麻椒味黃豆醬，用勺子攪勻備用。

第五步：把小米辣和蒜薹全部洗乾淨，切成碎備用。

第六步：鍋裡倒入油，油熱之後放入醃製好的牛肉片，先煎一下，什麼也不需要放，只是把牛肉煎一下。

第七步：牛肉煎至8成熟，然後倒入 調好的料汁，翻炒一下，再加入適量的鹽調味。

第八步：倒入料汁後，牛肉的顏色也好看了些，再倒入切好的小米辣。

最後翻炒一下，蒜薹炒熟便可以關火出鍋了，一道美味的小炒黃牛肉就好了，牛肉經過醃製之後口感非常嫩，吃起來一點也不柴，還有就是煎的時候不要太長時間，倒入料汁翻炒一下就可以了。豬肉貴，不如吃牛肉，高蛋白低脂肪，健脾養胃，非常不錯！這樣炒著吃比燉著吃要好吃很多，大家學會了可以試一下！

我是花凝雨嫣，今天的小炒黃牛肉做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支援！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！