煮銀耳羹時，先放糖還是後放糖？10個人9個做錯，難怪銀耳不出膠

銀耳羹是一道經典的廣式甜品，味美可口，營養豐富，還可以美容養顏，深受女性朋友們的喜愛。銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，銀耳富有的天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。入秋後，天氣乾燥，每週喝幾次銀耳羹，對身體特別好，老少皆宜。

銀耳羹的做法特別簡單，可以說是人人都會做，但也聽到有很多朋友說，為什麼我煮的銀耳羹不出膠，清湯寡水的，一點也不好喝，比店裡的差遠了。其實要做好銀耳羹並不難，銀耳沒有味道，所以煮銀耳羹時，我們都會加一些冰糖調味，可往往就是因為放糖的順序錯了，導致銀耳不出膠。煮銀耳羹時，先放糖還是後放糖？10個人9個做錯，難怪銀耳不出膠。有人說冰糖要先放，也有人說冰糖要後放，那煮銀耳羹時，到底是先放糖還是後放糖呢？正確的做法應該是等銀耳煮出膠以後再加糖和配料，這樣煮出來的銀耳羹味道香甜，口感好。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們不妨試試吧！

銀耳羹雖好，但一次也不能過量，一人一碗足矣，再加上隔夜的銀耳羹不能喝，所以我們準備食材的時候，要根據人數而定，四五個人的話，半朵銀耳就夠了。秋天煮銀耳羹可以加兩個梨一起煮，隨便什麼梨都可以，梨肉有潤肺生津、化痰止咳的作用，很適合秋天食用。

先把銀耳放入清水中泡發，去蒂後清洗乾淨，撕成小塊。

把銀耳放入鍋中，倒入適量清水，煮一個半小時。

等銀耳快煮好了，再把梨清洗乾淨，去皮去核，切成小塊。

銀耳煮一個小時左右就出膠了，這時候再把梨肉和冰糖放進去，繼續煮半個小時就可以了，這樣煮出來的銀耳羹湯汁濃稠，軟糯可口，特別美味。

我一般都是用電燉鍋煮銀耳羹，不會溢鍋，也不用擔心糊鍋，比較方便一些，但時間也更久。用電磁爐或者煤氣灶的話，一個小時就夠了，先用大火煮開後，轉中小火煮40分鐘，再加入配料煮20分鐘就可以了。不管用什麼鍋煮銀耳，都要等銀耳出膠後，再加入糖和配料，這樣煮出來的銀耳羹才好喝。大家煮銀耳羹都喜歡加哪些配料呢？歡迎留言說說您的意見。