據說學會這道菜，可以紅紅火火一整年！

新年最具代表的顏色就是紅色吧

門口掛的春聯

窗上貼的福字

還有小孩子最喜歡的紅包

紅色在中國人眼中象徵著一年的紅火

菜桌上自然也少不了一道紅色的菜

紅色的辣椒上面淋上一層滾燙的油

熱氣中映著幾張紅光滿面的臉

這年，算是完整了

今天小編就來做一道川味麻辣燙——冒菜

一起學起來

讓爸媽和你一起在飯桌上冒汗吧！

俗話說得好：“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。如果你以為“冒菜”就是一個菜，那你就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。

今天給大家介紹的是火鍋型冒菜。紅辣爽口，胃口大開，再配上一碗香噴噴的大米飯，這年過得就兩個字：紅火！

主料

金針菇、杏鮑菇，土豆片，藕片、娃娃菜、年糕片、青筍條等各種喜歡的菜（愛往裡加啥就加啥）；香辣豆豉、薑片、小米辣椒

輔料

火鍋底料、豆瓣醬

香油、麻油、一品鮮醬油

白糖

菜譜

第一步

鍋裡倒多一點油，油熱後倒入薑片、豆瓣醬、火鍋底料、剁細一點的豆豉炒出香味。

（豆豉嫌麻煩可以不剁，剁了更出香味）

第二步

加適量水，水開後再煮十分鐘，讓各種底料的香氣能滲到湯裡面。

第三步

各種配菜放入湯裡面煮十分鐘左右就差不多熟了。

第四步

裝菜的碗裡倒入香油、麻油。 用漏勺把菜都撈出來放入碗中，把配料全部撒在菜頂部

最後一步

鍋裡剩下的湯，加醬油適量，白糖一勺，用大火煮幾分鐘收汁，從配料上面澆下，把配料的香味給激出來。

在寒冬臘月，手腳冰涼之時，即使沒有約好友，也可以來一份麻辣且冒著熱氣的冒菜，那便是從胃到身體的暖和，在孤單寂寞，內心難受，和家人去吃火鍋，談天說地，那憂鬱的內心也能變得火熱，不要猶豫。趕緊在這寒冷的冬夜裡，行動起來吧！