大火炒菜時，先放蠔油還是後放蠔油？很多人放錯了，難怪味道不鮮

說到蠔油，可能很多人並不是很熟悉，尤其是蠔油剛出來的時候，一般家庭用到的調味料就是食鹽，雞精，味精，醬油等等，對於這個新出來的調味料不是很看好，也沒人敢去嘗試，畢竟平常調料做出來的菜品味道也還不錯，但這東西卻被飯店的大廚運用的非常靈活，一般炒菜的時候都會加點它，炒出來的菜品味道更勝一籌。

所以去飯店吃飯的時候，總是能夠發現飯店裡面炒出來的菜和家裡炒的菜有很大的不同，不管是口感還是顏色上面都有差別，那麼既然大廚們這麼喜歡用蠔油的話，很多人也嘗試自己買回來做了下，但結果還是一樣不對，其實這問題的關鍵在於，大火炒菜時，先放蠔油還是後放蠔油？很多人放錯了，難怪味道不鮮。

大家也都知道，一般在炒菜的時候都是用的大火，這樣菜炒出來的口感才會好吃，但因為這時間比較短，很多人為了節省時間就事先把調味料直接放進去，其實這個方法就是錯誤的，不管是放什麼調料都一樣，比如說蠔油事先加入鍋中就會加大反應時間，這樣蠔油裡面的鮮味和營養都會受到影響，自然炒出來的菜也就不好吃了。

其實蠔油本來就是製作好了的，在菜品炒好後倒入適量的蠔油，就能夠利用鍋中的餘熱把蠔油的鮮味揮發出來，也能夠給菜品上色，讓這道菜顏色看起來更加豐富，現在你知道為啥飯店大廚炒出來的菜如此好吃了吧！千萬不要弄錯蠔油放入的順序哦，後面加入蠔油既能夠保留蠔油的鮮味，又能夠保證蠔油的營養。以上內容希望能您喜歡，記得點贊關注和分享哦，謝謝支援。（本文由美食小鋪原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）