黃瓜薯片,清新可口,熱量低,吃再多也不擔心長肉

吃黃瓜，生吃最為爽快。拿一根黃瓜，用清水清洗乾淨，大口吃下去，脆甜。是最簡單、最樸實的食用方法，也最能讓人感受到生活的平淡與踏實。小小的黃瓜雖然有些刺，卻是蔬果中的“大寶貝”。黃瓜不僅能夠排毒養顏，也可以有益於腸道的疏通，是減肥人群經常選擇的一種蔬果。

而黃瓜的做法，也被好吃的人們逐漸研發出很多新奇的做法。雖說涼拌黃瓜宿舍百吃不厭，但是新奇的吃法能夠更吸引人的食慾。黃瓜薯片，便是新奇做法之一。不過這個黃瓜薯片不是直接把黃瓜片在鍋中油炸和烘烤，而是把黃瓜泥和土豆泥一起混合，再加入麵粉，做出黃瓜泥麵糊。然後再放入烤箱中烤制，得到清新可口的黃瓜薯片。

［ 菜名 ］： 清爽黃瓜片

［ 所需食材 ］：新鮮的黃瓜兩根、小麥澱粉一百克、二克食用鹽、新鮮的土豆一顆、低筋麵粉一百克、清水三百克

［ 烹飪過程 ］：

把做黃瓜薯片所需要的食材都準備齊全，放在同一張桌子上。這樣使用起來，也很方便。先把新鮮的土豆清洗好，去皮切成厚片。然後把土豆片放在鍋中，用大火蒸熟。

2。把新鮮的黃瓜清洗乾淨，黃瓜就不需要去皮了。如果擔心黃瓜無法清洗乾淨，也可以把黃瓜皮去掉。黃瓜切片或者切條後，放在榨汁機中榨出黃瓜汁。得到新鮮的黃瓜汁後，多次過濾黃瓜汁（細篩），得到黃瓜泥。

3。把黃瓜泥和土豆泥混合在一起，攪拌均勻。然後放入少許食鹽，繼續攪拌均勻。

4。在黃瓜泥和土豆泥中加入少許麵粉和澱粉，攪拌成麵糊。如果不小心把麵粉加多了，可以再加入少許的黃瓜汁，攪拌成黏稠的麵糊即可。

5。把混有黃瓜泥和土豆泥的麵糊，放在裱花袋裡。一開始不要放入太多。然後將裱花袋中的麵糊，輕輕地擠入烤盤中。烤盤上要放入一張烤盤紙。

6。再用小鍋鏟或者其它的模具，把混有黃瓜泥和土豆泥的麵糊攤平。注意麵糊之間要留有空隙，以免烤制的時候，被粘連在一起。烘烤的時間不要太長，五六分鐘左右即可。

［ 烹飪技巧 ］：

因為黃瓜中含有的澱粉較少，所以不能用黃瓜來直接烤制薯片。而土豆，就成為了搭配做黃瓜薯片的不二之選。

把土豆切成厚一些的土豆片上鍋蒸熟。切成厚一些的土豆片，在攪拌土豆泥時更容易方便攪拌。土豆要多蒸一會，這樣蒸出來的土豆泥會更軟糯可口。

榨黃瓜汁主要是為了得到黃瓜泥。所以在榨汁後，要多過濾幾次。把得到的黃瓜泥和土豆泥充分地混合在一起。

最後在烤盤上擠出烤制薯片的麵糊時，要讓麵糊一次少擠出些。這樣做出來的薯片會更薄，口感更好。因為薯片較薄，而且容易烤熟。所以在控制烤箱溫度時，只需要控制在一百二十度左右即可。烘烤的時間大概控制在六分鐘左右。

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