燉牛肉時,有人焯水,有人直接下鍋,教你正確的方法,鮮嫩又美味

燉牛肉時，有人焯水，有人直接下鍋，教你正確的方法，鮮嫩又美味

牛肉算是我最喜歡吃的一種肉類了，主要是因為牛肉的蛋白質含量高，而且不像羊肉的羶味那麼重。而且燉出來的牛肉湯實在是非常好喝，所以我還是很推薦的。而且現在雖然天氣是暖和了，但是這種時候還是非常需要注意保暖的，所以我還是比較推薦可以在燉一碗牛肉湯補補身子的。

很多人在燉牛肉的時候，還是知道需要先將牛肉進行焯水的，但是除了焯水，還是需要多加一個步驟的。那就是需要將牛肉使用麵粉進行浸泡，因為如果光是焯水這個步驟，還是不足以，取出大部分牛肉的腥味。所以今天就來和大家，具體來聊聊，怎麼樣才能更好更有效的製作出美味好吃的燉牛肉。

製作燉牛肉的小技巧

小技巧1：牛肉需要處理

很多人都不清楚的一點，就是需要先將牛肉切成適合人口的大小，之後再將牛肉放進水中進行浸泡。但是我覺得還有比浸泡更好的方法，那就是在牛肉的表面，裹上一層厚厚的麵粉。之後包上保鮮膜，放置一旁靜置半個小時左右，在使用清水沖洗掉牛肉表面的麵粉。這樣子處理之後的牛肉，腥味就會減少很多。

小技巧2：牛肉需要冷水下鍋

很多人不清楚，牛肉需要什麼樣的水溫下鍋焯水，最好的選擇就是，冷水下鍋進行焯水。這樣子才能保證最後處理出來的牛肉，好吃美味還不腥。

小技巧3：最後放鹽

很多人都不確定什麼時候放調料是比較好的，為了更加入味都是喜歡一開始就放進各種調料品。但是這樣子是不對的，最好的製作方法，就是在快要出鍋前，將調料再放進其中，這樣子製作出來的燉牛肉會更好吃美味。