教你做美味下飯菜，簡單易做，少油健康，好吃又好看！

作為三口之家的家庭，做菜最難弄了，每天需要食物的多樣化，做多了吃不完浪費了，少了又不能炒，所以，我一般都會選擇把食材搭配一起做一盤。這道菜主要食材是茄子和土豆，青椒能提微微的辣和增加菜餚的色澤。此菜做法不難，但是要考慮出鍋後的美觀，所以我把它們都切成了條狀。 調味料用了蠔油，蠔油的味道比起醬油更加的鮮甜一些，使得菜餚更加的入味鮮美下飯，不但要好吃，還要好看，而且是老少皆宜哦。

茄子和土豆營養都很豐富，都含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素以及鈣，磷等營養物質，而且茄子是寒涼性食物，夏天吃有助於清熱解暑。烹飪技巧我都會詳細地寫在步驟裡，喜歡的就收著。詳細做法請往下看，需要的食材；茄子300克 土豆300克 青椒50克 油30毫升 鹽2克 蠔油1湯匙 雞精少許 蔥花少許

1。把土豆，青椒和茄子沖洗乾淨，茄子的品種較多，這種是我們本地茄子，口感很軟糯，可以依照自家的喜好選擇不同的茄子，土豆要挑選黃心的最好，這種土豆最容易燒熟。

2、把土豆去皮分別和茄子切成條狀後再用流動水沖洗一下，瀝乾水分，青椒去蒂，籽後切成條狀，值得注意的是茄子和土豆要等烹飪前再處理，不然會氧化變色

3。熱鍋倒入油，熱油先把青椒下鍋，煸炒至變色出香味後盛起

4。再把土豆和茄子一起入鍋，不斷的煸炒（我燒茄子不喜歡油炸，吃起來太油膩，茄子入鍋後會把鍋裡的油全部吸收，所以這一步很關鍵，不能讓鍋底幹掉，邊炒邊烹入熱水，一點點就夠了，每次看見鍋底幹了就加，一直把它煸透後再調味，味道超好）

5。先加入開水，再加入蠔油煸炒均勻後加蓋轉中火燒，蠔油十分的粘稠，所以先要加水再加蠔油，不然蠔油全部會沾在鍋底

6。燒至茄子和土豆熟開蓋轉大火加入青椒，出鍋前加入青椒能保持色澤翠綠和清脆的口感

7。加入雞精調味後熄火出鍋

盛入盤裡撒上蔥花即可享用我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言，我很樂意和大家一起分享美食！