一家4口的週末午餐,做了6菜1湯和飲品,網友：夏天能吃真是福!

哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用圖片、文字和影片記錄美食日常，分享生活的美好；所發圖文和影片都為原創。

一家四口的週末午餐，做了6菜1湯和飲品，網友：夏天能吃才是福！原來孩子是要去常州工作一段時間的，可剛去那邊還不到半月時間，又被公司調回南京了，因為這邊又要開新專案，需要孩子去管理；而我們家孩子當然也想回南京工作了，下了班到家就有飯吃，肯定比吃食堂好啊，最關鍵的有時間和女朋友見面談戀愛，不用天天苦苦地煲電話粥了。

週日兩個孩子都休息，中午來家裡吃午飯；吃完午飯，他們約好和朋友一起出去玩。問他們想吃啥，他們說：隨便，燒什麼我們吃什麼；好吧，那我們看著做。家裡冰箱有好多菜需要消化，然後再去買點新鮮蔬菜啥的；於是，我們老倆口一早起來，吃完早飯趕緊去買菜；孩子睡到自然醒，吃了早餐就開車去接小姑娘了。

曬曬花2小時做的週末午餐，花錢不多有葷有素，比上飯店新鮮味美；話不多說，看看今天的午餐，我都做了哪些菜，它們又是如何製作的吧~~~

【韭菜薹炒肉絲】

現正是嫩韭菜薹剛剛上市的時候，鮮嫩味美，香脆爽口，其價格也比韭菜貴好多，通常5、6塊錢一斤呢；韭菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素及抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食慾，促進消化且具有一定的殺菌消炎作用。最常見的做法，就是炒肉絲了；喜歡瘦點的，可選用裡脊肉或後腿肉；不過我家更愛用帶皮的五花肉絲，有肥有瘦味道更香，開胃又下飯，全家人都愛吃。

做法：1、韭菜薹摘去老梗及下面的花朵，洗淨，切寸段；

2、帶皮的五花肉清洗乾淨，先切片、後切絲；再切點蔥薑末，備用；

3、鍋熱倒油，油不用多；下入肉絲，煸炒至微微起焦出油，烹入料酒、少許的生抽、老抽、溫水和1丟丟白糖，燒1~2分鐘至肉絲熟爛；

4、放入韭菜薹，大火翻炒，炒軟炒出香味加1小撮食鹽調味，即可關火裝盤了。

【乾鍋千葉豆腐】

去飯店最愛點的一道菜，就是乾鍋千頁豆腐，相比於普通的鮮嫩爽滑，還多了些筋道Q彈，非常地下飯好吃。後來才知道，千葉豆腐是近些年流行起來的一種素食新產品，高蛋白，低脂肪；以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，同時還具有特殊的Q勁、爽脆和超強的湯汁吸收能力，不論是涮火鍋，還是燒著吃都是非常地好吃，尤其是做乾鍋，香辣開胃又下飯。

做法：1、千葉豆腐，提前取出化凍好；切片，沖洗控幹水分；

2、另外準備蓮藕、青椒、胡蘿蔔和五花肉，清洗乾淨，同樣切成薄片；再切點蔥姜、香菜備用；

3、鍋熱倒油，油量不用多，下入蔥姜爆出香味，放入五花肉片煸炒，煸至五花肉打捲起焦且出油，烹入少許的料酒、生抽、老抽和溫水，燒至2、3分鐘至肉片熟爛；

4、放入藕片、胡蘿蔔和千葉豆腐，繼續燒1分鐘左右，翻炒均勻，盛出備用；

5、鍋中倒少許食用油，放入乾鍋調料煸炒，炒出香味後把肉片和千葉豆腐等重新入鍋，再把青椒和香菜放進去，大火翻炒，炒至青椒斷生即可，出鍋後撒上蔥花點綴提香。

【蒜蓉雜蔬烤茄子】

全家人都愛吃茄子，只要是茄子不管怎麼做都愛吃；不過吃得最多的還是燒茄子，雖然好吃，但吃多了也難免沒興致了；所以今兒就想給他們換著法子嚐嚐鮮，就做了這道蒜蓉雜蔬烤茄子；因為我家大小夥吃不了太多蒜蓉，所以我只好放了些胡蘿蔔碎，雖然蒜蓉味道沒那麼強烈，但營養則更豐富了；哈哈，果不其然，這道菜很受歡迎，第一個光碟的。

做法：1、準備好蒜頭、香蔥、青椒、小米辣和胡蘿蔔；蒜頭用拉蒜器攪成蒜蓉；香蔥、青椒和胡蘿蔔切末，小米辣切圈、備用；

2、茄子洗淨控幹水分，表面刷一層食用油，送至預熱好的烤箱中層，200度上下火，烤15分鐘；

3、這期間來炒蒜蓉雜蔬調料，炒鍋倒油，油量比平時燒菜稍微多些，放入蒜蓉，小火慢慢煸炒，炒黃炒出香味，放入少許的生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；然後再放入青紅辣椒和胡蘿蔔碎，炒勻；

4、取出烤好的茄子，用刀輕輕從中間劃開，用兩瓣；再把炒好的蒜蓉雜蔬調料均勻鋪在茄子上面；

5、繼續送至烤箱，溫度不變，烘烤8~10分鐘，出爐撒上蔥花即可。

【紅燒肉】

紅燒肉家人都愛吃，我家未來兒媳婦也愛吃，而且小姑娘還愛喜歡吃帶皮且肥肉多點的紅燒肉；正好許久沒做了，那今天去買肉，做盤紅燒肉給大家解饞，光碟是必須的；哈哈，我也忍不住嚐了一小塊，鹹甜適中，鮮香入味不膩人。

做法：1、五花肉洗淨瀝水，切成塊狀，大小隨個人喜歡；蔥薑蒜、陳皮、桂皮、八角、香葉沖洗後備用。

3、鍋熱倒入少許食用油，只要一點點油潤潤鍋；下入五花肉煸炒，把五花肉表面水分炒幹，起焦且把上面的油脂煸炒出來，吃起來才香而不膩；

4、加入蔥薑蒜、八角等調料炒出香味，把五花肉等推至一邊，放2塊冰糖，小火把冰糖炒化，再和五花肉一起煸炒，炒至肉塊上都裹滿糖色；

5、烹入料酒，老抽、生抽炒出醬香味，放入多些的溫水，大火煮開後，然後蓋上鍋蓋，調小火慢燉30~40分鐘。

6、可以自家口味放少許的鹽調味，沿鍋邊淋少許的香醋，增香，大火翻炒收汁；滷汁不要收得太乾，多留些滷汁拌飯或是下面都非常好吃；出鍋裝盤，撒上蔥花、香菜即可。

【煮香肚】

香肚是啥？可能有許多外地人不知道，它是南京特產，是我們南京人從小吃到大的地方美食之一，尤其是春節餐桌上家家必備的年菜。

圓圓的香肚，做法與味道其實和我們熟悉的香腸一樣，只不過是形狀不同罷了。這道香肚也不是我買的，是我家未來兒媳婦春節單位發的福利，真空包裝的，一直放冰箱0度保鮮存放的；吃的時候拿出來清水來煮25分鐘左右，煮好放涼切片，一個香肚就能切一盤；味道一點沒變味，依然很香很好吃。

【醬牛肉】

這道醬牛肉，不是我做的，和上回的牛腱子一樣，也是未來親家在端午節的時候讓孩子帶過來；知道我家愛吃牛肉，所以就給孩子們買了許多生牛肉和滷好的熟牛肉回來；我們一時間根本吃不完，我只好用保鮮袋一袋袋裝起來，然後凍起來；吃的時候，提前一晚拿一袋出來化凍，切片裝盤即可開吃。

【當歸紅棗鴿子湯】

一鴿勝九雞，鴿子營養又味美，再加上木耳、當歸、紅棗和枸杞一起燉，強身補血，營養更全面。原來我們吃鴿子都是現買現殺，後來因為禽流感不讓宰殺活禽之後，就很難買到活的鴿子了，有次我偶爾在路上看到流動商販有買活鴿子的，只賣不殺，還剩下3只；就因為難得看到活鴿子，所以我下子就全買回來了，因為這事還跟老伴兒拌了嘴，他覺得我買得太多了。現在吃鴿子，基本上都是冰鮮或是冷凍過的鴿子了。這鴿子也是未來親家送來的，送了2只，我只好燉一隻，凍一隻了。

做法：1、木耳提前泡發，蔥薑切片洗淨，準備好當歸和幾粒紅棗；當歸味苦一片就好；

2、鴿子清洗乾淨，冷水入鍋，加入蔥姜，大火煮開後撇去浮沫，烹入料酒轉小火燉20分鐘；

3、放入木耳、當歸和紅棗，再燉10分鐘；加鹽調味，最後撒入枸杞和蔥花煮開即可。

甜品~【百香果牛奶飲】

每次小姑娘過來吃飯，我都準備好飲品，進門先喝上一杯，清涼又解渴。天熱出汗多，需要多喝水、多吃瓜果蔬菜，網購了幾斤百香果，把果肉挖出來裝冰袋放冰箱凍起來，給小姑娘帶走部分；吃的時候剪一塊放杯子裡，倒上冰水、牛奶或是養樂多等，方便又好喝。

【主食】~用大米小米煮的雙米飯，就沒拍了。

以上就是我們一家四口的週末午餐，做了6菜1湯和飲品；拍照發朋友圈，網友：夏天能吃真是福！網友說的一點都沒錯，天熱出汗多，身體消耗大，越是天熱越是要好好吃飯，這樣才能給身體補充更多能量，以抵抗炎熱。

今天的分享到這裡結束了。我是，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&影片，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&影片下方評論區給我留言，看到後會及時回覆您的。我會不斷分享新的文章&影片給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支援！