無需烤箱，不用打發蛋液，烘焙小白也能做出網紅蛋糕卷！

每當說起做蛋糕，總會有人說，我不會打發蛋清，更不會翻拌，家裡又沒有烤箱，能不能做個蛋糕啊。總問有沒有更簡單的方法，今天小編就介紹一種無需烤箱，不用打發蛋液，烘焙小白也能做出網紅蛋糕卷，而且做出來的成品能令你火遍朋友圈，那就是像毛巾的蛋糕卷。你只需要一個不粘平底鍋就可以做出來了，聽起來是不是很簡單呢？做出來的蛋糕口感柔軟，奶油和可可味道十分搭配，吃起來不會甜膩。你也可以換成其他顏色，比如黃色的原味、綠色的抹茶味等等。

這個方子裡，我使用的是長方形不粘鍋（尺寸：255*180），你也可以用圓形的不粘鍋，效果是一樣的。下面的分量可以做出7張餅皮，等於可以做出兩個蛋糕卷，一個用了4張餅皮，一個用了3張，我覺得用4張餅皮的蛋糕卷會更好看。材料裡用到的班戟預拌粉網上可買到，我用的是易小焙班戟預拌粉，其他品牌的分量可能會有所不同。

【材料】牛奶200克，雞蛋1個，班戟預拌粉100克，可可粉5克，熱水10克，黃油10克，淡奶油250克，細砂糖25克【步驟】1、牛奶和雞蛋倒入打蛋盆裡，並用手動打蛋器攪拌好。

2、用熱水溶解可可粉成可可液，再倒入牛奶蛋液中拌勻。

3、將班戟預拌粉倒入第2步中，拌均勻。

4、把已提前隔水融化的黃油倒入，拌勻後將麵糊過篩一次，這樣做出來的餅皮更光滑。

5、舀一勺麵糊到鍋裡，並轉動一下鍋，讓麵糊均勻的平攤在底部。

6、開小火，待冒起大泡，即可離開火源。若倒入的麵糊轉不動，立刻凝固，說明鍋的溫度太高，要把鍋的溫度降低，可以準備溼毛巾，把鍋放在溼毛巾上降溫。

7、用刮刀輕輕把餅皮與鍋分離，放在晾架上晾涼。

8、淡奶油加25克細砂糖，隔著冰水，用電動打蛋器打發淡奶油至有紋路的狀態。將餅皮重疊好，4張一份，抹上淡奶油，兩邊和頭尾不要抹。

9、把兩端和一條短邊向內折起來，再捲起，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘以上定型。

10、最後在蛋糕卷表面撒上可可粉，是不是很像毛巾卷呢？