安徽夫妻純手工做小吃15年,藏在巷子裡難找,2元1把一天賣800把

所謂美食在民間，一些藏在小巷子裡的美食靠著味道和口味打響自己的名號，所謂酒香不怕巷子深，藏得深也不愁生意，比如說安徽定遠這邊有一對夫妻在背街小巷子裡炸撒子，2元一把的撒子一天要賣出800把，生意好到讓人羨慕。

撒子是一種傳統小吃，在周朝時期就已經流行，主要是指油炸的麵食，發展到現在撒子的種類越來越多，撒子像金絲套環一樣，一層層排列整齊，金黃酥脆，又好看又好吃。撒子的做法很簡單，小夥伴們如果不嫌麻煩，在自己家裡也可以做，麵糰拉長搓成筷子粗細，然後一層層拉細，放入油鍋中炸到金黃色就可以撈起來，等到濾油後就可以吃了，熱的撒子涼的撒子味道都不錯，還能炒豆芽、炒韭菜、煮撒子，做法多樣吃不膩。

這對夫妻在這裡做撒子已經十五年，一個小小的店面不好找，裡面除了一口油鍋一個操作檯，就沒有什麼家當了，夫妻二人一人炸一人做，分工明確忙得不可開交，從和麵到出鍋，全部是純手工，雖然做法簡單，但是一天不休息地做著還是很辛苦，而且油煙繚繞，不是為了賺錢養家，誰願意做這個辛苦活呢。

老闆娘的操作檯上橫掛著一根木棍，可以把撒子掛在上面，保持撒子大小一致，做出來的樣子也要好看一些，一圈圈環繞成型，一直重複一個動作，到晚上手痠得不得了，做好的撒子掛在木棍上，老闆就開始油炸，油溫一直保持高溫，一下鍋就聽到滋滋的油炸聲音，每一鍋只能炸兩個，用兩根木棍在油鍋裡盪來盪去保證受熱均勻，每一根都能炸透，沒十幾年功力，還真做不下來。

炸好的撒子會放在旁邊濾油放涼，然後裝袋，客人路過的時候直接給錢拿一包就可以了，非常方便，為了方便客人，老闆他們會早起先炸一些備份，這樣才能保證大家一來就能拿到新鮮出鍋的撒子，這樣每天早上他們三四點就要起床，真是太辛苦了。

他們家的撒子在整個定遠都比較出名，首先是味道很好，火候掌握得很好，每一根撒子都很酥脆但是不焦，咬一口清脆爽口不油膩，而且分量足，這麼大一個才2元錢，真是太良心了。味道更是好，鹹甜口感吃不膩，又脆又香，吃到嘴裡嘎嘣脆，是小時候熟悉的味道，不知道你喜歡一大把咬下去還是一根一根慢慢吃呢？

有很多老奶奶老大爺喜歡專門過來買撒子，一買就是幾袋，回家給孫子孫女當零食也好，做菜也好，都很方便，還有一些酒店飯店都愛來這裡買現成的撒子，怪不得不愁生意呢！