豆腐和豬肉學著做，上鍋一蒸，家人都喜歡

【菜名】：黃米豆腐肉丸

【食材清單】：豬肉，滷水豆腐，料酒，生抽，大蔥，胡椒粉，枸杞，鹽，生薑，黃米。

【烹飪步驟】：

1、把所有的食材都準備好了，黃米是需要提前浸泡的，最好是可以隔夜浸泡，滷水豆腐還有豬肉也都準備好了，小蔥清洗乾淨，生薑準備好。

2、把豬肉剁成肉餡，然後把生薑末，胡椒粉，生抽，料酒都下進去，醃製個15分鐘左右。

3、把豆腐給碾碎了以後放進肉泥裡面，隨後我們再把蔥花，鹽，還有花生油都下進去，給肉餡調味。

4、再加入少量的蠔油進去，用筷子順著一個方向開始攪拌均勻，給肉餡攪拌上勁。下面就是肉餡已經攪拌好的狀態。

5、把豆腐肉餡給團成個圓球的形狀了以後，再放進黃米里面滾上一圈。

6、把肉餡一次都處理好了以後放進盤子裡面，在肉餡的中間點綴上一個枸杞，放進蒸鍋裡面，先是用大火燒開了以後轉成中火再繼續蒸15分鐘左右。時間到了以後取出來就可以美美地享用了。用豆腐做的肉丸子，低脂營養又養生，補鈣又好吃。而且不用油炸的也可以吃的鮮嫩，食材健康，做法健康，特別適合給愛肉的孩子做，或者你現在正在減肥的話，也是可以嘗試一下的。

【小貼士】：

1、豆腐要搓碎，肉餡要剁得細膩，攪拌時要攪到有粘性，丸子才會美觀光滑。

2、豆腐用水分很少的老豆腐，如果你用的豆腐水分多，可以瀝一下水再抓碎丸子在兩手之間用力捏幾下可以讓丸子更緊實，比較容易搓圓。

3、做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼以後放進保鮮袋裡面，冷凍好儲存。