北方夜市很火的小吃,在家做挺簡單,蛋白質豐富,吃著有肉的口感

北方夜市很火的小吃，在家做挺簡單，蛋白質豐富，吃著有肉的口感

夏天天熱，我家附近的夜市又開始熱鬧起來，從下午4點開始，各個小吃攤位就開始擺攤了，等到了5點多，下班的人們陸陸續續開始多起來，三三兩兩的從這頭走到那頭，一路走一路吃，手裡還拿著帶回家的晚飯，真是好不愜意。

說到夜市小吃，每個地方有每個地方的特色，在遼寧大連夜市，比較受歡迎的有蒜蓉粉絲海蠣子、蒜蓉花蛤蝦、羊肉串、炸肉，還有炒燜子、豆腐乾等等，都是人氣火爆的小吃，這些攤位每天都人來人往，熱鬧得很。

豆腐乾是我非常喜歡的一款小吃，夜市的做法是將豆腐經過油炸，再加調味料炒過，撒上孜然粉和辣椒粉，吃起來外焦裡嫩，吃著有肉的口感，但油炸食品夏天吃容易上火，咱自己在家做可改為煎的方式，吃起來更健康放心。

【夜市豆腐乾】

所用食材

：老豆腐

所用調料

：生抽，蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，植物油，蔥蒜，孜然粉，辣椒粉，澱粉，熟白芝麻

製作步驟

：

1、做這個小吃要選擇老豆腐為好，一塊老豆腐控一下水分，切成厚片，不要太薄煎的時候水分會蒸發一些，太薄也容易碎。

2、平底鍋燒熱加一點植物油，放入豆腐中火煎制一會，先不要著急翻面，待底面定型微微發焦後翻面，再煎制另一面也發焦，兩面金黃的狀態，將豆腐撿出。

3、先來調製一下料汁，小碗中加生抽、蠔油、料酒、蒜蓉辣醬各1湯匙，加1/3小勺白糖，加一點清水、澱粉攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蒜末爆出香味。

5、倒入調好的調料汁，燒開煮一下，表面會有一些小泡泡，湯汁變得略粘稠。

6、這時候將煎好的豆腐倒進鍋中，翻炒均勻，調料汁最好提前兌好，這樣操作時候速度快，能保持豆腐外焦裡嫩的口感。

7、再撒上一些孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，繼續煸炒均勻，這燒烤味道就出來了，聞著就流口水了。

夏天天熱我家經常吃豆腐，4塊錢每斤的價格物美價廉，含有豐富的植物蛋白質，鈣含量也比較高，老少皆宜，天熱蛋白質補充全靠它了。把豆腐做成夜市小吃吃著有肉的口感，自己在家做，不用油炸煎一煎就好，好吃又解饞，喜歡的趕緊試試吧。

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