合肥這家老字號蒼蠅麵館,一碗麵條賣到38塊錢,店裡照樣坐滿食客

合肥是一個外來人口大市，很多皖北人都來合肥買房定居，他們以麵食為主，也帶動了當地麵館的生意，對於非常喜歡吃麵的我來講，到了合肥一定也需要來一碗麵條，在我朋友的推薦下，我來到了這家叫老麵館的老字號麵館！

我朋友真的沒有推薦錯，簡直就是人滿為患，生意相當的火爆，店裡食客坐得滿滿當當，直接把我們推到外面去吃了，這個在我以往任何吃麵的經歷中，從來沒有哪一家麵館能夠做成這樣子，當然他們家的店堂面積也確實不大，也就是個典型的蒼蠅麵館，不論是門頭還是內飾都極其容易忽視這是家老字號！

店內環境還是挺整潔的，一進門就感覺到，吃麵的很多都是老熟客，老闆非常熱情，主動告訴我們說湯麵比拌麵更好吃，我們就直接點了他家的特色面，豬肝腰花牛肉三葷面，一碗麵條38塊錢，說貴吧也確實不便宜，就看他家的分量到底怎麼樣了？

麵條端上桌以後，分量確實一般，我個人感覺他家麵條的口味跟江蘇的應該是差不多的，確實他家打的也是鎮江鍋蓋面的名來著，麵條不是細面，不彈牙但有嚼勁，我個人認為合肥這邊偏辣偏鹹的口感會更加適合！

這碗三葷面在他家是特色，我感覺還是有點道理的，他們家的豬肝腰花都是現炒的，是用青椒爆炒，處理得還蠻好，不會有那種很奇怪的味道，而且做得很嫩，湯頭我個人感覺是比較重口的，但是偏甜口，他們家的麵條也比較筋道，感覺是手擀麵，這個應該是完美的搭配了！

按這種口味來講，他家的生意還能這麼火爆，那我覺得合肥人民還是比較接受他家的這種口味口感的，在合肥那麼多重口味的麵條館當中，一碗麵條賣到38塊錢，店裡照樣坐滿食客，說明他家還是有特色的！