酸甜可口的茄汁帶魚，做法一點也不難，大人孩子都愛吃

酸甜可口的茄汁帶魚，做法一點也不難，大人孩子都愛吃

小時候記憶當中，草魚鯉魚這類淡水魚吃的是很少的，原因更多是因為這類魚，刺比較多，小孩子吃起來很不安全。而有一種魚，相信是很多人小時候吃的最多的，這就是帶魚。直到現在帶魚也是一種非常常見的魚類，每當逢年過節，

餐桌上總少不了帶魚。

帶魚的營養價值也是極其豐富的，

帶魚中含有一定量的脂肪，但是並不高，其中DHA的含量是非常豐富的，它能夠對腦部的發育起到非常好的作用，提高智力

，尤其適合小孩子吃，老年人吃帶魚能夠對心腦血管系統起到很好的保護作用，並且能夠預防高血壓，高血脂等等，常吃帶魚還能養肝補血潤膚養髮。

帶魚通常的做法是紅燒，如果醃製入味，幹煎之後就可以直接吃，也特別香。帶有湯汁的紅燒帶魚，湯汁拌飯就香的不行。整齊的魚段、富於誘惑力的色澤、香酥的表皮、嫩滑魚肉，還有那混合了魚、蔥、蒜香味的湯汁，

吃的不僅是美食還有家的味道

。

今天教大家帶魚的另一種做法，這種做法是我家孩子特別喜歡吃的，那就是茄汁帶魚，酸甜可口的茄汁帶魚，做法一點也不難。下面就跟著步驟一起來嘗試一下吧。

【菜品】：

茄汁帶魚

【烹飪食材】：帶魚300克，大蔥一段，生薑一小塊，花椒粉適量，鹽一勺，番茄醬少許，白糖適量，料酒適量。

【烹飪步驟】：

1、準備好需要用到的食材，將帶魚清洗乾淨，然後切成小段備用，大家也可以直接買來現成的帶魚段，已經切好的直接解凍取出來就可以使用。

2、切好的帶魚段放入碗中，加入蔥姜，然後再加入一勺生抽，一勺蠔油和適量的料酒，加入少許的鹽。

3、帶上一次性手套，將帶魚抓拌均勻醃製30分鐘以上。

4、時間到了，將醃製好的帶魚取出來，然後將每一塊帶魚上面均勻的裹上面粉備用。

5、番茄醬放入碗中，然後再繼續加入生抽，白砂糖，加入少許的水，攪拌均勻，做成料汁備用。

6、起鍋燒油，油溫在5成熱的時候，將裹好麵粉的帶魚段，放入油鍋中小火煎制。

7、一面煎至金黃，再翻到另一面，直到兩面都煎至金黃就可以盛出來了。

另起鍋燒油，然後加入做好的醬料，中火燒開，再把煎好的帶魚放入鍋中小火煮三分鐘，使帶魚段入味即可，操作過程中不要用鏟子，以免將帶魚弄碎，出鍋裝盤，撒入白芝麻和蔥花，美味的茄汁帶魚就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、只做加汁的時候，調味料的用量大家可以根據個人的口味來酌情新增。

2、醃製帶魚的時候最好選擇不粘鍋，因為帶魚的肉質比較細嫩，很容易就將帶魚弄碎了，操作期間不要用鏟子翻動帶魚，

【文案編輯】目海食王小廚