做可樂雞翅，直接加可樂燉是大錯！多做4步，嫩滑入味，還不腥

做可樂雞翅，直接加可樂燉是大錯！多做4步，嫩滑入味，還不腥大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『做可樂雞翅，直接加可樂燉是大錯！多做4步，嫩滑入味，還不腥！』

雞翅，是很多人都愛吃的一種美食，做法多樣，可以炸可以烤還可以燉，怎麼做都好吃。每次去吃燒烤，我必定要點5串烤雞翅，真的是太香了，怎麼都吃不夠。而孩子去快餐店，也一定要點一份炸雞翅。全家人都愛吃雞翅，所以每次買菜看到雞翅時，我都會買一些，回家給家人做可樂雞翅吃。說起可樂雞翅，我第一次吃還是在宴席上，就被它嫩滑香甜的味道給迷住了，從此愛上了它。

可樂雞翅的顏色紅亮，上色不用炒糖色，也不用老抽，而是用可樂，據說還是因為一次意外，才有了好吃的可樂雞翅。可樂雞翅，就是用可樂來燉雞翅，雞翅吸收了可樂的香甜味，變得又香又嫩，雞肉輕輕一咬就掉了，非常好吃，是下飯利器，每次都要多吃2碗米飯。作為一道普通的家常菜，幾乎人人都會做，然而有些大廚都做不好。

昨天在外面上點了一份可樂雞翅，收到後顏色發黑，一點都不香，我直接給了個差評。這年頭，當大廚的標準也太低了吧！可樂雞翅該怎麼做呢？如何才能讓顏色紅亮，香甜濃郁，沒有一點腥味呢？下面我都和大家分享一下這道菜的做法。二舅是十幾年的飯店大廚，對可樂雞翅非常熟悉，他告訴我，大部分人都是因為做法錯了。雞翅下鍋煎熟後，直接加可樂燉就壞菜了！必須要多做一步，這樣雞翅才會又香又嫩，下面分享具體做法。

【可樂雞翅】準備新鮮雞翅、大蔥、生薑、花椒、料酒、生抽、食鹽、可樂。【做法】第一步、我們在超市買的雞翅都是凍雞翅，回家後先解凍，然後用刀在雞翅兩邊劃幾個口子，放進清水裡浸泡半小時，泡出肉裡的血水，這樣就能有效去腥。

第二步、雞翅浸泡好後撈出，用清水沖洗乾淨，放入大碗中，加適量蔥段、薑片，倒入適量生抽、料酒、食鹽，用手抓拌均勻，醃製半小時，讓雞翅入味，並進一步去腥。

第三步、炒鍋里加入半鍋清水，雞翅醃好後撈出，冷水下鍋，開大火焯水5分鐘，撇掉浮沫，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

第四步、平底鍋倒入適量油，開小火加熱，放入雞翅慢慢煎，加入一小把花椒，雞翅的味道會更香，還能去腥味。

第五步、雞翅煎至兩面金黃後，向鍋里加入適量生抽、料酒，輕輕翻炒均勻，讓雞翅都裹上醬汁，然後倒入可樂，開大火燉15分鐘。

第六步、開大火收汁，湯汁濃稠後即可關火出鍋，撒上適量蔥花和白芝麻，香噴噴的可樂雞翅就做好了。

【小貼士】①雞翅是有腥味的，想要處理乾淨，只用水沖洗是不行的，必須多做3步，首先就是用清水浸泡，泡出血水和雜質，腥味就減小了一大半。然後加調料醃製，進一步去腥，也能讓雞翅入味。最後就是焯水，把雞翅裡剩餘的血水煮出來，這樣就不會有腥味了。②先醃製還是先焯水？在烹飪豬肉時，直接焯水就行了，但做可樂雞翅一定要先醃製再焯水，千萬不要弄反，否則雞翅沒味兒。

③煎雞翅時，用少量油即可，雞翅的雞皮中也含有大量的油脂，煎一會兒就會冒出油了。雞翅要瀝乾水分，不然冷水遇熱油會飛濺，容易燙傷。④雞翅煎熟後直接加可樂就錯了，應該先加適量生抽、料酒，炒出醬香味，去腥又入味，然後再加入可樂，味道才更香。⑤雞肉是很好熟的，最多燉15分鐘就行了。收汁時要開大火，用鏟子一直翻炒，如果不做這一步，雞翅很容易糊。

⑥可樂雞翅的口味是偏甜的，如果是喜歡鹹味的，收汁時加入適量食鹽炒勻就可以了。今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。