燒烤界長居榜首的7樣素菜，好吃還便宜，燒烤店老闆：每桌必點

中國人講究應季而食，不僅僅體現在各個節氣節日裡，也體現在平凡的日子裡。這不，夏天到了，天氣漸漸熱起來，街邊的燒烤店便不約而同熱鬧起來。現在白天長了，人們下班後天還亮著，辛苦了一天，不甘心直接回家，索性約上兩三個好友，到燒烤店裡放鬆一下。即使平時不喝酒的朋友也要點上幾瓶冰鎮的啤酒，拿起選單，不到10分鐘就能點上一桌，人們對於燒烤的認識似乎是天生的。

燒烤真的是一種很神奇的食物，無論是男女老少，基本上吃過一次就會在心裡惦記上。各種食材在碳火的烘烤下香氣四溢，撒上那幾樣經典的調味粉末兒，將食材的味道充分激發出來，瞬間“燒烤味兒”十足。但是每一樣食物都還獨具本身的魅力，在你的舌尖形成記憶，讓你下次還會不由自主地想點。

無論是燒烤店還是街邊的燒烤攤上，種類都相當豐富，有葷有素，讓人眼花繚亂，但是無論有多少種，當你點好的那份上桌後，環顧四周，你便會發現，隔壁桌，前後桌上的似乎都差不多，都是那幾樣。這便是燒烤裡的“爆款”，尤其是素菜，更為明顯。我家樓下的燒烤店開了十幾年，我跟老闆也很熟悉了，前兩天還去吃了一頓，不由得聊起了人們常點的素菜，老闆告訴我，有6樣是每天都要多準備的，因為基本上都是每桌必點的。

下面就讓我們一起來看看燒烤界長居榜首的7樣素菜，你在吃燒烤的時候是否也會點呢？

烤金針菇

燒烤店老闆告訴我，素菜裡吧，烤金針菇是出單率最高的。我每次去吃燒烤也是必點的。作為菌類蔬菜的一種，金針菇實在是太美味了，經過烤熟的金針菇，內部的鮮味被徹底激發出來，與蒜蓉或是燒烤醬的味道疊加在一起，那個口感和滋味，讓人一口接一口，根本停不下來，吃了這麼多年的燒烤，烤金針菇就從來都沒吃夠過。當然其它菌類烤完也不錯，像烤香菇，烤平菇也是非常的鮮美。

烤茄子

燒烤店老闆告訴我，烤茄子與烤金針菇的出單率是不相上下的。而且基本是人們在點單時最先點的。將一整個長茄子直接烤熟，然後從中間破開，刷上燒烤醬，撒上蒜蓉，從上桌的那一刻起，就吸引著人們的眼球。茄子本身是那種綿軟的口感，烤熟的茄子相比於平時的燒茄子來說，反而少了那種油膩感，吃下一個也不會覺得膩，很多人都說，比吃肉還香。

烤韭菜

韭菜本身具有一股獨特的氣味兒，而且自帶辛辣的口感，也正是具有這種天然的特點，使得烤韭菜也成為燒烤店裡的另一爆款。烤熟的韭菜吃起來不再辛辣，但是相比於其他蔬菜來說，烤韭菜更有嚼勁，而且越嚼越香，無論是男人還是女人，都非常愛吃。當然，吃些韭菜也有助於腸胃消化，在燒烤期間吃過了太多油膩的食物，搭配一份烤韭菜，對於腸胃也是有保護作用的。

烤土豆片

土豆作為一種澱粉類的蔬菜，其本身也沒有什麼特殊的味道，但是它卻獨具魅力，總能在餐桌上佔據重要地位。或者正是它本身的平凡，才使得它變換出人們舌尖上的幾十上百種可能。在眾多的吃法中，烤土豆片一定是排在前面的，否則燒烤桌上也不會每桌都有。烤熟的土豆片有脆也有糯，加上燒烤料的加持，使平凡的土豆瞬間滋味爆棚，一片兩片三四片，吃完一串還想下一串。

烤玉米

前邊幾樣是實打實的蔬菜，後邊的3樣算是碳水了。提起烤玉米，那個香味就不自覺得浮現在唇齒之間。玉米有水果玉米，糯玉米和老玉米之分，我最喜歡的還是老玉米的那個口感和味道。烤熟的玉米色澤金黃髮亮，使得其他的食物瞬間黯然失色。最好是整個的，直接啃起來，簡直太過癮了。

烤麵筋

烤麵筋絕對是燒烤界的又一偉大發明，不記得從什麼時候起，烤麵筋的小攤在大街小巷都隨處可見，放學的孩子們總會買上1-2串邊走邊吃。就連大人，每次買完菜的時候，也少不了要吃上2串。當然，如此深入人心的小吃，在燒烤店裡的表現也自然不會差，而且每個人都不會只吃一串，嚼著嚼著，一天的辛苦也就消失了。

花生毛豆

花生毛豆可以說是燒烤界的扛把子了，下酒聊天解悶都少不了，花生毛豆算是燒烤攤上最便宜的食物了，有的燒烤店裡甚至會免費贈送。而且花生和毛豆在燒烤店裡自成一對，總是一同出現。除了吃以外，用手剝的過程也非常有意思，就像吃小龍蝦的時候，一定要自己親手剝一樣，這也正是人們享受美食的另外一番樂趣。

【小茉莉有話說】

燒烤雖然美味，但是吃起來容易忘記時間，吃太晚難免會影響腸胃休息，給腸胃帶來負擔。在吃完燒烤以後，不妨散散步，同時要注意多喝點溫水，來幫助消化。有的人喜歡喝酸奶，但除非是自己製作的原味酸奶，否則市面上售賣的那些，大多添加了大量的增味劑，新增劑，會讓你越喝越渴。

夏天和燒烤更配，今天跟大家分享了燒烤界的7大爆款食物，你在吃燒烤時會點嗎？如果你在吃燒烤的時候，仍然有自己的偏愛食物，也歡迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支援！