醃鴨蛋不起沙？因為你只會放鹽，多加這2步，香鹹可口，個個流油

醃鴨蛋不起沙？因為你只會放鹽，多加這2步，香鹹可口，個個流油嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談醃鴨蛋吧！蛋類味道好，營養價值豐富，一種非常好的食材。蛋的中類有很多，最常見有雞蛋、鴨蛋、。一般我們吃便是雞蛋，因為雞蛋和鴨蛋相比較，是最具價效比的！所以，鴨蛋吃的都比較少。不過，鴨蛋有一種很特別的做法，吃起來特別好吃，那就是醃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋鮮香可口，不僅可以用來拌飯，還可以用來炒菜！這是雞蛋無法相比較的地方！

鹹鴨蛋好吃，可是做法比較難，有人在醃製鴨蛋時都會出現出來的鹹鴨蛋不起沙，吃起來味道不好的情況。以前小廚也不會醃鹹鴨蛋，可是後來去了隔壁阿姨家，看了阿姨醃製鹹鴨蛋後，才發現醃鹹鴨蛋其實非常簡單，我之所以醃鹹鴨蛋不起沙，就是因為大夥在醃鴨蛋時只會用鹽，如果想要醃鹹鴨蛋，在醃鴨蛋時千萬別隻會放鹽，記得多加兩步。第一步，先將鴨蛋用白酒裹一圈，那能讓鹹鴨蛋更香，醃出來的鹹蛋也會更好吃。第二步，把鹹鴨蛋是用保鮮膜將鴨鹹鴨蛋包裹起來，鹹鴨蛋處於密封的空間就要驗出來的，鹹鴨蛋會香鹹可口，個個流油。

下面小廚就把醃鹹鴨蛋的詳細步驟分享給大家，感興趣就看看吧！首先準備好需要的材料：生鴨蛋、鹽、白酒、保鮮膜第一步：把買來的鹹鴨蛋用清水沖洗一遍，在沖洗鹹鴨蛋時一定要用手搓一搓，將鴨蛋上的汙漬清洗乾淨，沖洗乾淨後撈出將水分瀝乾，這樣吃鴨蛋的效果會更好，大夥如果想要鴨蛋快速瀝乾，把洗淨的鴨蛋放在通風口吹一會兒，變乾的速度會更快！

第二步：鴨蛋瀝乾之後，準備兩個小碗，分別往碗中倒入鹽和白酒，倒好之後拿出準備好的鴨蛋，先將鴨蛋放入白酒中裹一圈，鴨蛋的外殼均勻的沾上白酒，大夥在準備白酒時，一定要準備高濃度的白酒，將醃製出來的鴨蛋蛋黃才會更香起來，口感也會更好！

第三步：鴨蛋均勻的裹上白酒後，再將鴨蛋放入鹽碗中裹一圈，在裹鹽的時候一定要讓鴨蛋上面均勻的裹上鹽，這樣醃製出來的味道會更好！鴨蛋裹上鹽之後，用保鮮膜將鴨蛋包密封！

第四步：這樣能將鴨蛋醃製的更好，讓每一顆鴨蛋都能夠香鹹可口！鴨蛋密封好後再找一個能密封大盒子，將所有包好的鴨蛋都放入盒子中密封，然後放在陰涼的地方，靜置十天半個月就可以了，時間到後，取出對半切開就可以吃了！

這樣好吃的鹹鴨蛋就完成了，你們學會了嗎？很多人喜歡吃鹹鴨蛋，但卻不會醃製鹹鴨蛋，大部分人在醃製鹹鴨蛋時都會出現鹹蛋黃不起沙的情況，這都是因為大家在只會放鹽。其實，大家如果想要鹹鴨蛋好吃，可以多加兩步，這樣鹹鴨蛋香鹹可口，個個起沙、流黃！（本文由家有妙廚房原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）