蘇州古鎮上老麵館,飯點幾十張桌子坐滿人,當地老人坐公交車來吃

蘇州地處我國的魚米之鄉，當地人日常的主食是米，但面在蘇州很有市場，每天早上各個麵館座無虛席，蘇州面味道獨具，澆頭眾多，每一家麵館都有自己的拿手絕活，特別是正宗蘇式面更受歡迎。

蘇州大大小小的麵館眾多，有不少是傳統老字號，開了很多年，有的甚至上百年，在東山的橫涇古鎮有一家老麵館，這家老麵館年代久遠，他們家的面就是正宗的蘇式面，別看這家店店位置偏僻，飯點的時候，幾十張桌子都坐滿人，蘇州當地的老人會坐著公交車來這裡吃麵。

這家麵館很寬敞，裝修得很有韻味，店裡還有很多老古董，使得這家店看起來很有厚重感，店裡還保留了一些傳統的節目，定時會有評彈演出，可以邊吃麵邊欣賞地道蘇州的評彈表演。

他家面的種類很多，客人點單之後，廚師開始煮麵，有的澆頭是提前做好的，還有的澆頭是現炒的。店裡最便宜的就是陽春麵，只需要4塊錢一碗，量很大，雖然沒有澆頭，但是湯底以及豬油都使得這碗陽春麵很香，單吃麵也能吃得下去，店裡的高湯是面好吃的根本，用雞架和大骨頭長時間熬製的。

店裡的九江燴麵很搶手，用9種食材做成的這碗麵，營養豐富全面，看上去就特別誘人，9種食材裡面有大蝦，火腿，木耳，番茄等等，蘇式面必不可少的就是大排面，他家的大排很大，勾芡很薄，吃起來軟爛可口。

店裡除了面以外還有各種點心，海棠糕顏色金黃，外酥裡嫩，香味濃郁，吃一個海棠糕都覺得有點飽，爆鱔面，鱔魚糊炒得味道香濃，色澤誘人，滋味很足，店裡還有一種菜飯，是用鹹肉做的，裡面還放了雪菜，是地道的農家味道，價格也很親民，只需要25塊錢。

這家老麵館的味道是老蘇州人喜歡吃的，在堅持傳統的基礎上也做了改良，沒有以前那麼甜，更適合現代人的口味，難怪有那麼多的老人願意大老遠坐著公交車來這裡吃上一碗麵，恐怕不僅僅是因為老人們坐公交車免費的原因，更是迷戀這面的味道！