童年的回憶，貓耳朵！

用料：

食用油…………………………。。……適量

白糖麵糰：

麵粉…………………………………300g

白糖……………………………。。……36g

雞蛋………………………………。。…1個

熱水…………………………………。88g

紅糖麵糰：

麵粉…………………………………300g

紅糖……………………………。。……76g

雞蛋………………………………。。…1個

熱水…………………………………。88g

步驟1：

做白糖麵糰：先拿個碗把麵粉放好，然後用熱水把白糖化開，等冷卻後倒到麵粉中，加個雞蛋，攪拌均勻，簡單攪拌幾分鐘，然後就揉麵，揉20分鐘左右，成團即可，沒多大的要求。（條件允許的也可以用麵包機揉麵）

步驟2：

紅糖麵糰的做法跟白糖麵糰一樣，不過就是把白糖換成紅糖，其他相同。紅糖麵糰軟一點比較好。麵糰弄好後分別靜置10幾分鐘。

步驟3：

靜置十幾分鍾後，分別把揉好的白糖麵糰和紅糖麵糰揉幾下擀麵，擀麵成厚度不是很厚那樣，一釐米左右，儘量擀薄點。

步驟4：

兩個麵糰擀好後，白糖麵糰表面刷水，然後把紅糖麵糰蓋上去，讓它們重疊在一起，邊緣不貼合的可以輕輕拉一拉讓它們重疊貼合，然後再擀一下，壓實一點，讓它們擀大一些。

步驟5：

然後紅糖麵糰表面刷水，自上而下捲起來，邊卷邊往裡面壓實，儘量卷得精密一些。再搓一下，搓至粗細均勻。

步驟6：

搓好後從中間切開用保鮮膜把它們包起來放到冰箱裡面冷凍一下，凍硬方便切，凍到好切就行了，如果實在凍過頭了，可以放在室溫下回溫，合適硬度了再切。儘量切薄點，這樣炸出來更脆。

步驟7：

切之前可以先起鍋燒油（用中小火即可，不要用大火），倒入適量的油，油熱後就可以下鍋炸了，不要一次性放那麼多，以免粘在一起，白色部位變成金黃色這樣就基本上可以了，然後撈出來放到旁邊，冷了就脆了。（後面也可以根據自己個人的情況看放不放調料，撒的話可以找個袋子裝起來然後倒入調料和貓耳朵，抓緊袋口搖勻即可。）