香辣誘人的紅燒兔肉，教你可愛的兔兔，這麼吃才好吃

香辣誘人的紅燒兔肉，教你可愛的兔兔，這麼吃才好吃

不知道大家是不是都看過《撒嬌女人最好命》，即使是沒看過的朋友，也一定知道那句有名的臺詞“怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛”，有網友說，如果是四川人處了這樣一個女朋友，分分鐘分手，一秒鐘都不帶遲疑的，兔兔那麼可愛，不吃都對不起它，的確，四川是吃兔大省，號稱“沒有一隻兔子能活著走出四川。”，果然人類的悲喜並不相通，人家吃兔，小編吃土，簡直悲傷逆流成河，悲憤的小編今天也不吃土，改吃兔了，所以給大家推薦一道――紅燒兔肉。

兔肉沒有豬肉羊肉等畜肉在我們生活中那麼普遍，一般是四川等地的朋友吃得較多，今天小編給大家介紹的紅燒兔肉，是一種典型的兔肉烹飪方法，做好之後，色澤誘人，香辣撲鼻，兔肉鮮嫩緊實，這麼可愛的兔兔，一定要配上紅燒這種好吃的做法，才圓滿無憾，話不多說，跟小編一起來了解一下這道紅燒兔肉的具體制作方法吧。

【菜名】：紅燒兔肉

【所需食材】：兔子半隻，筍乾一把，老抽少許，生抽一勺，冰糖幾顆，大蒜幾瓣，生薑一小塊，幹辣椒一把，料酒適量，蠔油少許，鹽適量。

【烹飪過程】：

步驟一、將筍乾提前用清水浸泡一夜，再下鍋煮一遍，撈出後過兩遍涼水，控幹之後切成筍絲。

步驟二、將準備好的半隻兔子，剁成小塊，用清水洗淨，瀝乾水分，裝盤備用。

步驟三、將準備的大蒜去皮切成蒜末，起鍋，鍋中倒入適量食用油燒熱，將切好的蒜末放進鍋裡爆香，再將備好的筍乾倒進鍋裡翻炒均勻，撈出備用。

步驟四、生薑切片，辣椒切成小段，另起鍋，往鍋裡倒適量食用油，加入準備好的冰糖，小火炒出糖色，放入切好的薑片和辣椒段炒香。

步驟五、將剁好的兔肉全部倒進鍋裡翻炒。

步驟六、加入適量料酒和少許蠔油繼續翻炒一會兒，再加入適量老抽和少許生抽翻炒均勻，調小火炒至兔肉微幹。

步驟七、將之前備好的筍乾全部倒進鍋裡，翻炒入味。

步驟八、最後加適量食鹽調味，翻炒幾下即可出鍋，這樣這道紅燒兔肉就做好了。

【烹飪技巧】：

1、如果想更好的去除兔肉的腥味，可以在剁好兔肉之後，將其在淡鹽水中浸泡一段時間，大家自己在家做這道菜的時候，如果家裡有白酒，可以在炒兔肉的時候加一點白酒，去腥效果更好。

2、大家做這道菜的時候，如果想快點炒熟兔肉，可以在炒之前，先焯一遍。

3、兔肉較腥，炒兔肉時要用香味重的調料。

4、大家做這道菜的時候可以根據自己喜好新增自己喜歡的配菜比如土豆，洋蔥等等，口味也可以根據自身情況做些調整，口重的朋友可以適量多加一點食鹽，喜歡吃辣的朋友可以多加幾個辣椒。