別再用鹽水洗田螺了，多加這2樣，泥沙吐得又快又幹淨，省時省力

現在正值三月，有一句話是這麼說的，三月螺賽肥鵝，說的就是三月的田螺肉質最為肥美，炒好後用來當下酒菜最合適，或者是當作小零食口嘴吃也是不錯的選擇，用一個牙籤扣著螺肉吃也是很有意思的，但是吃田螺有一個不好的地方，那就是田螺裡面的泥沙太多，要是不處理好，田螺裡面都是泥沙，吃起來很是牙磣，所以有很多的讓人都不願意在家制作，今天小編就給大家分享一下怎麼處理田螺裡的泥沙。

一般我們在家洗田螺都是在清水裡放上食鹽，用鹽水清洗，其實這樣洗出來的田螺並不乾淨，只是把表面的泥沙吐出來，小編特意的請教了大廚，大廚：洗田螺時，別傻傻的只放鹽了，多加這2樣，輕鬆吐沙吐淤泥！

首先我們要把田螺清洗乾淨，要用清水多清洗幾次，在往水裡放入食鹽，攪拌均勻後要多加兩樣，那就是，醋和香油，放入了食鹽，醋，香油之後水的濃度就提升了，田螺吸氧就變的困難，自動就會把泥沙吐出來，要是隻用鹽是清洗不乾淨的，攪拌均勻後，把田螺放進去，不要著急撈出來，要多浸泡一會，最低要兩個小時，浸泡好之後撈出來在仔細的清洗一下就可以了，清洗好之後就可以炒制了。

田螺剪掉尾部，在放到鍋中蒸，蒸熟後撈出備用，熱鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，紅米椒爆鍋，炒出香味後把正好的田螺放進去，翻炒均勻後倒入料酒，食鹽，醬油，香菜，翻炒均勻就可以出鍋了，食鹽的時候用牙籤挑出田螺肉就可以食用了。

吃起來是香辣十足，喜歡的小夥伴就試試吧，要記得別再用鹽水洗田螺了，要記得大廚的話，多加這2樣，泥沙吐得又快又幹淨，省時省力！