外國的鵝肝那麼貴，中國的鵝肝為啥就不行？看完才知道區別這麼大

鵝肝大家肯定都有聽說過，不管有沒有吃過，在很多影視劇裡面，大家應該都看到過它的樣子，這是國外餐品當中，比較珍惜的一種，很小一塊就價值不菲，是很多土豪們最為喜愛的東西，口感肥膩柔軟，吃起來十分享受，也難怪那麼的受歡迎。

鵝肝是法餐當中的代表菜，其實吃鵝肝都要追溯到公元前25世紀了，當時是古埃及先吃的這玩意，因為地中海區域的一些野鵝，每年在遷徙之前，都會提前吃上許多的食物，為自己囤積下足夠的能量，所以說這時的鵝肝就是十分肥美的，而且補充貨源也十分便捷人，人們在吃到鵝肝之後，發現這玩意味道出奇的好，慢慢的吃鵝肝也就變成了一種飲食文化。

然後到了古羅馬時期，人們就開始自己飼養大鵝了，圈養的時候用無花果去餵食，然後把控飲食與作息，這樣鵝就會快速成長，再後來無花果就成為了鵝肝的經典搭配。

然後，鵝肝之所以能變成貴族的代表美食，其實主要還是因為法國曆史上的路易十六國王，他自己特別喜歡這玩意，然後就與其它國王推薦，然後其它貴族也跟著食用，大廚們各種專研，這就導致行業大量發展，並且慢慢的走向平民。

現在法國鵝肝十分昂貴，那麼我們為啥不用中國的鵝肝代替呢？其實主要原因有著這幾個，首先法國鵝肝比較大，因為鵝的品種與我們不一樣，他們的西南灰鵝是鵝肝專用品種，我們的鵝是無法代替的。

然後鵝的餵養方式也不同，他們一般都用甜鵝式喂法，只需鵝肝而不要其它部位，所以他們會專注於這個部位的調理，將其養得特別肥大，我們普通鵝肝自然是無法比擬。