夏季,我常買這食材吃,蒸熟後撕成條,再拌上料汁,好香呀

我認為世間唯美食不可辜負，能品嚐到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

夏季空氣的溼度大，氣溫高，天氣就異常悶熱，人就容易沒胃口，因此開胃的涼拌菜就很受歡迎了。夏天可供選擇的做涼拌菜的蔬菜非常多，例如黃瓜、苦瓜、番茄等。除了經常買這些蔬菜做涼拌外，我還經常買茄子做涼拌蒜香茄子。茄子營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素P、維生素C的含量很高，有降血脂、降低膽固醇的作用。根據《本草綱目》的記載，茄子還有清熱解毒的作用，正適合夏天吃。

大部分人吃茄子是炒著吃或者烤著吃，其實茄子做成涼拌味道也是槓槓的，比烤茄子還好吃。夏季我常買這食材吃，蒸熟後撕成條，再拌上料汁，好香呀！我家每次拌一大盤都被吃得乾乾淨淨的，一點都不剩。這涼拌蒜香茄子就這米飯吃，真的超級過癮，比吃肉還香，天熱我是寧可不吃肉也要買它吃，每次做這道菜，我米飯會多吃一碗。這道菜做法也簡單快手，下面來分享詳細做法，喜歡的朋友可以安排起來！

【涼拌蒜香茄子】

所需食材：茄子500g，蒜頭1個，香蔥2棵，小米辣2個，辣椒麵1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋2勺，蠔油1勺，香油適量。

烹飪方法：

第一步：蒜頭去皮，用刀背拍扁後剁成蒜末；香蔥去掉黃葉和根鬚，清洗乾淨，切成蔥花；小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈。

調製料汁：準備一個乾淨的碗，碗中放入已切好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒麵，淋入燒熱的香油，再撒入蔥花，加入2勺生抽、2勺香醋2勺和1勺蠔油，攪拌均勻，料汁就調製好了，這料汁聞起來超香的！

第二步：將茄子清洗乾淨，切成長段，放在蒸架上面，再放入鍋中，冷水隔水蒸熟，蒸的過程大約需要10分鐘。

第三步：將蒸熟的茄子撕成條，再淋上調好的料汁，攪拌均勻，涼拌蒜香茄子就做好了！

第四步：將做好的涼拌蒜香茄子裝盤上座，就可以開吃啦！