季節替換,這野菜別錯過!簡單一拌,開胃爽口,清火殺菌輕鬆入夏

季節替換，這野菜別錯過！簡單一拌，開胃爽口，清火殺菌輕鬆入夏！

它是味道“最重”的菜，懂行的人絕不會錯過，隔三差五吃對身體好！

人的口味，會隨著時間，還有周圍人的影響，而發生變化。就比如，今天要介紹的這一道美食，放在5年前，精靈是絕對不碰它，連看它一眼，都覺得是多餘的，但現在卻深深地愛上了它的味道，並且隔三差五必吃一回，它就是魚腥草。

說起魚腥草，雲貴川地區，是特別常見，並且許多菜都離不開它的陪襯。公司同桌一起吃飯的同事，有兩位是四川的，她們酷愛吃魚腥草，也喜歡把做好的魚腥草帶來公司，我也跟著慢慢的嘗試，一來二去的竟也喜歡上了。到了現在，還真是隔幾天不吃就饞得慌；前幾日，一位姐姐更加誇張，直接網上下單買了5斤，直郵到公司了，給我們一人分了一袋子。

魚腥草，是藥材也是蔬菜，不僅應季可以吃，也可以曬乾後泡水，煮著喝；它味辛，性寒，有清熱解毒、利尿去溼，抗菌消炎，鎮痛止血等作用。因為它帶有特殊的味道，並被許多人稱為“最難聞最難吃的蔬菜”，那是因為它含有癸醯乙醛，但這種成分不是有害物，是天然成分，可以放心的吃。因為它是寒性食物，像脾胃虛弱，體質較弱，還有腸胃疾病等人，不宜多吃。

魚腥草，最直接的吃法就是涼拌。摘洗乾淨根鬚的魚腥草，洗淨後切小段，加鹽拌一拌，一是殺殺水，二是殺菌，比較它是生長在野外的，生食的情況下，加鹽殺一殺還是非常有必要的；然後，加入辣椒，大蒜等調味料拌勻，醃製半小時左右即可。拌好的魚腥草，非常的脆爽，香香辣辣的，開胃極了。季節替換，這野菜別錯過！簡單一拌，開胃爽口，清火殺菌輕鬆入夏；它是味道“最重”的菜，懂行的人絕不會錯過，隔三差五吃對身體好；一起來看看具體的做法吧！

原料：魚腥草400克

配料：小米椒3個，大蒜3瓣，香蔥1根，辣椒粉3克，生抽20Ml，香醋20ML，鹽3克，辣椒油2勺，熟白芝麻3克，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：魚腥草，清理乾淨根鬚後洗淨，切寸段；小米椒，大蒜，香蔥切碎末。

3：魚腥草倒入大碗中，撒鹽拌勻後醃製10分鐘。

4：倒掉醃出來的汁水，放小米椒，大蒜，辣椒粉，熟白芝麻。

5：淋入滾燙的熱油後，加生抽，香醋。

6：加辣椒油，香蔥末。

7：翻拌均勻後靜置10分鐘左右，裝盤即可美美地享用。

精靈碎碎念：

1：切好的魚腥草，先用鹽醃一醃，即可以殺殺水分，成品也會更加入味。

2：辣椒粉，油辣子的量，隨自己能吃辣的程度來增減哈。

好啦，我是，今天的涼拌魚腥草，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！