家常炒兒菜的做法，加入小米椒，香辣下飯，太好吃了

今天分享一種兒菜的家常做法，炒制兒菜的時候加入小米椒，味道鮮美，香辣下飯，真的是太解饞了，而且兒菜中含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

每次做這道菜家人都是非常喜歡吃的，隨手一炒就很美味上桌就開始搶，尤其是孩子多吃兒菜的好吃是非常多的，夏季少吃大魚大肉，會引起身體的諸多不適，這樣清淡的菜品是特別適合夏天吃的，有一點點兒菜的清甜，還有臘腸的香，湯汁融入到了油豆腐裡面，口感非常豐富，真心好吃，趕緊來一起學習吧。

【菜品】：小米椒臘腸油豆腐炒兒菜

【烹飪食材】：兒菜一把、臘腸一根、油豆腐一把、小米椒適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的全部食材，油豆腐就是我們平時說的豆腐泡，在準備一個廣式臘腸。

2、將豆腐泡用水簡單清洗一下，然後對半切開。臘腸洗淨之後切成薄片備用。

3、再將兒菜洗乾淨，洗淨之後切成薄片，控幹水分

4、起鍋燒油，然後油熱之後將切好的臘腸片放入油鍋中煸炒均勻。

5、大約炒制10分鐘之後將臘腸放置再一邊，再將切好的兒菜放入鍋中翻炒均勻。

6、加入豆腐泡再加入小米椒繼續煸炒30秒。

7、加適量熱開水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉中小火，燜煮2分鐘，開水會保持食材的水嫩口感，不要加冷水，冷水會使食材收緊，口感變硬。

8、時間差不多了將鍋蓋開啟，加入適量的鹽和稍息的白糖翻拌均勻就可以關火了，這道鮮美的臘腸炒兒菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、不喜歡加細砂糖的可以不加，但是想要口感好一點的話最好是加入一點的白砂糖。

2、小米椒本身是很辣的，要是覺得太辣吃不了的話，可以減少用量。

3、加入水的時候，大家一定要加入熱水，我做菜習慣加熱水，因為冷水會使食材收緊，這樣就不鮮嫩了，口感是會發硬的。

4、兒菜洗乾淨之後切薄一點的片比較好入味，豆腐泡是一種常見的豆製品，大家也可以用其它的食材代替，不用豆腐泡就用豆腐乾也可以。