炸油條時，熱油下鍋還是冷油下鍋？掌握這2點，油條外脆裡嫩真香

從我記事以來，老媽就很少在家裡做麵食吃，因為我女兒特別喜歡吃麵條饅頭之類的東西，但是我從小也沒有受到老媽的薰陶，所以就自己在家裡研究這些食物的做法，雖然現在做得還算可以，但還是有些上不了檯面，可我也有最拿手的東西，那就是炸油條，我在炸油條的時候，用到的方法是很獨特，而且炸出來的油條外脆裡嫩特別香，想學一下嗎？

很多人在炸油條的時候，不知道究竟該熱油下鍋還是冷油下鍋，其實只要掌握這兩點，炸出來的油條就外脆裡嫩，特別好吃，首先第一點就是在和麵的時候一定要講究，和麵的時候不能只加雞蛋鹽和食用鹽，還需要往裡面新增一種東西，那就是食用小蘇打，做出來的時候味道會更好一些，而且對身體健康也沒有太大的影響。

把麵粉，雞蛋，食用鹽，小蘇打全部都放在一個大盆中之後，我們要掌握的第2點就是和麵的時候一定要新增溫水，這樣才可以讓炸出來的油條口感好，而且放涼了之後也不會回軟。

把麵糰揉好之後，蓋上保鮮膜發酵10分鐘左右的時間，等時間到了之後，把麵糰切成大小相同的劑子，然後把兩個麵糰放在一起，用擀麵杖稍微壓平之後，在中間用筷子壓一下，重點來了，這些都做好之後就要開始炸油條了，那麼炸油條的時候，究竟該熱油下鍋還是冷油下鍋呢？

答案是熱油下鍋，油溫一定要保持在180攝氏度左右，然後把油條放進去炸，切記不能炸太久的時間，控制在10秒鐘左右就好，等時間到了之後立刻撈出來控油，放的稍微涼一點的時候，油條就可以拿出來吃了，用這樣的方法炸出來的油條外脆裡嫩不油膩，讓人越吃越想吃，你學會了嗎？圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~