雞蛋這麼做，是小孩的“健胃片”，老人的“不老丹”，健康營養

說雞蛋的做法有上百種不過分吧，每次家裡面不知道該做什麼菜了，拿出來雞蛋，在冰箱裡面掃一下看看有什麼多餘的食材，拿出來一炒，就完成了一道菜。小的時候農村裡面會家家都養小雞的，每次聽到雞窩裡面有母雞嘎嘎地叫我都會第一個衝出去，去檢視一下有沒有雞蛋出來，反正每次都是固定的地方。以前就覺得這個雞蛋從母雞身上出來的時候就很神奇，小的時候什麼也不知道，這個問題就一直在我的腦海裡面存在，。雞蛋剛下來的時候是軟的，但是很快就會變得有硬殼了，初看就是會感覺非常的神奇。

雞蛋的營養也非常的豐富，有句話說得好“一天一個蛋，健康永相伴”，有專家稱每天都吃雞蛋的話，是有延緩衰老的作用，不少長壽老人的延年益壽的經驗就是每天都會吃個雞蛋。雞蛋裡面蠔油的膽鹼，是對神經系統跟身體的發育都有很大的幫助的。雞蛋幾乎是含有人體必需的所有的營養物質，僅次於母乳，所以這也是雞蛋比較受歡迎的原因之一，今天我給大家分享的就是雞蛋羹的做法，雖然簡單，但是重點就是怎麼做才能嫩滑，多吃雞蛋多身體好。

【菜名】：雞蛋羹【所需食材】：雞蛋2個，蔥花適量，鹽1小勺，溫水270克，食用油1勺，醬油1勺，醋1勺。【製作步驟】：1、準備好雞蛋2個，溫水千萬不要太燙手了，35度到37度之間就可以。

2、把雞蛋打進碗裡面，準備2個碗，因為一會要過篩用到。

3、把雞蛋用筷子打散攪拌均勻以後，把溫水加進碗裡，一邊加一邊攪拌。

4、加入溫水之後的狀態就是這樣的，有豐富的小泡沫，也不會很稀，參考一下我下面的圖片。

5、然後放鹽跟食用油攪拌均勻。

6、拿出過篩網將雞蛋過兩遍篩，篩網裡面過濾出來的就不要了，過濾這一步也非常的重要哦，不能省略，不然做出來的就不嫩滑了。

7、如果雞蛋液上面有泡沫的話就等泡沫消了以後再蓋保鮮膜，放進蒸鍋裡面蒸10分鐘，拿出來以後撕掉保鮮膜。撒上蔥花跟醬油，就可以吃了。

【小貼士】：1、雞蛋攪拌的時候放鹽除了調味，還有固定形狀的作用。2、給寶寶吃上面還可以放點蝦仁，更加有營養。【文案編輯】：目海食吃貨日記